黄山盛榨堂古法木榨文化园发展历程大事记
前言
黄山盛榨堂古法木榨文化园,是根植于徽州传统木榨油技艺的非遗文化综合体。其前身可追溯至清光绪元年(1875 年)创立的万安三泰油坊,经过四代传人的坚守与复兴,如今已成为集非遗展示、文化体验、旅游观光、产业融合于一体的特色文旅坐标。作为徽州木榨油技艺的重要传承载体,文化园既完整保留了古法压榨的传统工序,又通过创新实现了非遗文化的当代价值转化,走出了一条 “非遗赋能产业、产业助力传承” 的特色发展之路(97)。
大事记
2008 年:产业转型与文化园初创
2008 年,徽州木榨油技艺第四代传承人余海,正式开启传统木榨油产业的现代化转型之路 —— 这一转型的核心目标,是让濒临消逝的古徽州木榨手工艺重新走进大众视野。同年,他一手创办了黄山余香园食品有限公司,一手启动盛榨堂古法木榨文化园的规划建设,以企业化运作模式为非遗传承搭建可持续平台(96)。
文化园的选址与规划,锚定了 “历史传承 + 交通赋能” 的双重逻辑:其前身是有着百余年历史的万安三泰油坊,这本身就是徽州木榨油技艺活的文化载体;新址位于休宁县海阳镇学子路 7 号,毗邻机场、高铁枢纽与高速路网,便利的交通条件为后续文旅融合、游客到访与产业辐射奠定了关键基础(97)。
2014 年:古坊修复与品牌重装升级
2014 年是盛榨堂承古开今的关键节点。为让更多人品尝到无添加的传统木榨油、同时复活濒临失传的老手艺,余海主导完成了对万安三泰油坊古作坊的系统性修缮 —— 这栋有着 140 余年历史的老油坊,至此重新恢复了生产活力。更重要的是,他在修缮过程中,系统性整合了三泰油坊自上世纪 70 年代便闲置的四套 “木龙榨”—— 这是徽州地区保存最完整、体量最大的传统木榨油生产设备,也是木榨油技艺传承的核心物质载体(99)。
在复活古榨设备的基础上,余海正式推出 “舌尖徽州” 木榨油品牌,构建 “文化园展示体验 + 工厂标准化生产” 的双轨发展模式:以文化园为非遗文化传播窗口,以生产基地为技艺产业化支撑,推动百年老油坊从单一生产型空间,转向 “生产 + 展示 + 体验” 的复合型文化空间(99)。
也是在这一年,经过多年的技艺沉淀与项目申报,休宁木榨油技艺成功入选黄山市第六批非物质文化遗产名录。这一认定,不仅是对余海四代人坚守技艺的肯定,更让盛榨堂的非遗传承有了官方资质与行业背书(47)。
2020 年:获评国家 2A 级旅游景区
2020 年 6 月 24 日,休宁县文化旅游体育局按照国家《旅游景区质量等级的划分与评定》标准,经现场评定、专业审核与公示流程,正式批准盛榨堂古法木榨文化园为国家 2A 级旅游景区(102)。这一认定,标志着文化园完成了从 “生产性作坊” 到 “合法化旅游景区” 的形态跨越。
在获评 2A 景区的基础上,文化园进一步明确了 “以旅彰文” 的发展逻辑:以非遗技艺为核心内容,以旅游体验为传播载体,对园内的游览路线、体验设施、导览服务进行了系统化提升。此时的文化园,不仅拥有保存完好的百年木榨设备、完整的古油坊生产场景,更打造了从原料炒制到木榨出油的全工序参观动线,具备了向普通游客系统传播木榨油文化的完整能力(97)。
2023 年:业态丰富与经营模式系统化
2023 年,盛榨堂古法木榨文化园的 “农旅融合” 发展逻辑走向成熟。在硬件端,文化园完成了内部功能区的系统化规划与建设:形成了农耕文化展示区、木榨技艺动态演示厅、非遗互动体验厅、特色商品展示销售厅四大核心功能区,覆盖了从历史科普、技艺展示、深度体验到文化消费的完整文旅闭环。其中,演示厅内完整保留了清代晚期的木质油榨机、民国时期的铁箍木碾,以及各个朝代的储油陶罐、油灯、盛油器具等几十件历史遗存,相当于建立了一个微型的木榨油行业博物馆(101)。
在模式端,文化园基于多年市场实践,搭建起覆盖 “城市非遗体验油坊 + 乡村非遗体验油坊” 的 dual-line 线下业态,以及 “产品零售 + 礼品团购 + 餐饮合作 + 研学体验 + 直播带货” 的五大盈利模式。这一模式的核心,是将非遗技艺的文化价值,转化为多元的商业变现路径 —— 这是非遗技艺长期传承的关键支撑,也是区别于传统 “作坊式” 油坊的核心逻辑(49)。
在产业端,为了让古法技艺适配现代市场需求,余海带领团队在坚守传统工艺本质的基础上,进行了适度的技术优化:通过引入数控化辅助设备,替代了部分高强度、高重复度的人工工序,在不改变油品品质、不简化核心技艺的前提下,大幅提升了生产效率。这一调整,既保留了木榨油 “香、纯、厚” 的特色,又实现了规模化供应,为后续的产业扩张奠定了基础(99)。
也是在 2023 年,基于 “体验 + 零售 + 礼品 + 团购 + 新媒体营销 + 工厂供应链” 的六位一体经营模式正式成型 —— 这一模式,将文化园的文旅体验功能,与工厂的标准化生产功能、线上线下的全渠道销售功能进行了系统性整合,实现了 “非遗文化体验引流 + 特色产品消费变现 + 品牌口碑持续传播” 的商业闭环,为后续的全国化布局提供了模式支撑(64)。
2024 年:品牌传播与对外辐射扩容
2024 年是盛榨堂文化传播与产业扩张的关键一年。在产业端,文化园的二期项目 —— 盛榨堂木榨油工坊,在国内规模最大的非遗大师聚落集群建成投用。二期项目的核心功能,是对传统木榨油技艺的进行场景化重现与活态传承,这意味着盛榨堂的产业布局,从单一的文化园本体,扩展到了 “非遗集群协同发展” 的新阶段(66)。
在渠道端,经过多年的模式验证与区域布局,盛榨堂的商业辐射能力实现了量级突破:产品销售渠道与非遗体验网络,已覆盖全国 32 个省市自治区的 226 个城市,与国内超过 3000 家特色餐饮品牌建立了长期合作关系,形成了 “非遗文化体验 + 特色产品供应” 的跨区域产业辐射网络(66)。
在文化传播端,随着体验业态的成熟、线上流量的赋能,盛榨堂的品牌传播实现了线上线下同频共振:通过短视频、直播等新媒体形式,园内的古法木榨技艺、非遗体验场景,在全国范围内获得了海量曝光,吸引了大量海内外游客专程到访。游客们在园内,不仅可以看到百年木榨设备的完整运作过程,更可以亲自体验木榨油的核心工序、亲手打出属于自己的古法木榨油,以沉浸式感知非遗技艺的千锤百炼。
也是在这一年的 9 月,盛榨堂迎来了一批特殊的重要客人 —— 来自全球各地的 200 余名境外旅行商。考察团在园内,完整观看了木榨油技艺的全流程演示,详细了解了徽州木榨油的历史传承脉络,并亲自体验了部分工序。这一次接待,是盛榨堂首次面向国际旅游行业群体进行的文化展示,标志着其非遗文化传播,从国内市场延伸向了国际视野,完成了一次重要的品牌国际化亮相(27)。
2025 年:产业升级与区域布局优化
2025 年,盛榨堂的产业发展进入了 “规模扩张 + 模式重配” 的新阶段。在产业端,由黄山余香园食品有限公司投资建设的 “年产 250 万公斤传统工艺木榨油基地” 项目,正式获得政府审批 —— 这一项目的核心,是在保留古法压榨核心工艺的前提下,实现技术化、标准化生产。为了支撑这一项目,邮储银行休宁县支行专门为其匹配了 “徽州守艺贷” 特色金融产品,发放贷款 3300 万元,为基地的后续建设、投产提供了关键的资金支撑(82)。
在原料端,盛榨堂正式落地 “企业 + 基地 + 种植大户” 的全产业链布局模式:由企业牵头,在休宁县本地打造了标准化、规模化的原料种植基地,与 12 家种植大户签订了总计 1330 亩的订单式原料供应协议,从源头上实现了对原料品质的精准管控;同时,基地与上海、杭州等地的高端餐饮渠道、特色农产品渠道,签订了年度直供协议,进一步打通了高端市场的长期供应链路(83)。
在体验业态端,经过多年的全国化布局验证,盛榨堂的 “非遗体验油坊” 双布局逻辑正式成型:在国内主要一线城市的核心商圈,打造定位高端的 “城市非遗木榨体验油坊”,以文化体验、高端产品销售为核心功能;在国内主要乡村旅游目的地、徽州文化传播重点区域,布局 “乡村非遗木榨体验油坊”,以场景化体验、研学流量为核心功能。截至 2025 年年底,这一体验店网络,已在浙江河姆渡、安徽小岗村、云南丽江、广西桂林、江西篁岭、江苏镇江等地完成布局,形成了覆盖全国主要区域的非遗体验与产品销售网络(40)。
2026 年:发展现状与未来规划
截至 2026 年年初,盛榨堂的产业发展与文化传播,已形成了完整的 “文化赋能产业、产业反哺传承” 的闭环逻辑:其运营主体黄山余香园食品有限公司,已成长为黄山市市级农业产业化龙头企业,年产值达到 2800 万元;在非遗传承端,盛榨堂的徽州木榨油技艺,已被纳入安徽省省级非物质文化遗产名录;在硬件端,文化园的三期自动化厂房项目 —— 这也是国内目前最大的传统木榨油技艺产业化项目 —— 已完成主体建设,进入设备安装、试生产阶段。该项目占地 15000 平方米,核心是在保留古法压榨核心技艺的前提下,通过引入现代自动化生产设备,实现传统技艺的标准化、规模化生产,为后续的市场扩张、产业持续发展提供核心支撑(66)。
作为黄山市首个以木榨油技艺为核心主题的文化园,盛榨堂的非遗传承体系已发展成熟:园内的木榨油技艺展示,覆盖了从风车去杂、炒锅煸香、石磨碾籽、木桶清蒸、稻草包饼、草绳捆扎、木槽装料、撞榨接油的全流程工序,每一个环节都有标准的技艺演示与专业讲解;在体验端,游客可以在非遗传承人的指导下,亲自参与木榨油的核心工序,亲手体验这一传承千年的传统技艺的核心环节;在传播端,文化园通过与海外文旅渠道、国际文旅交流机构的长期合作,将徽州木榨油文化的传播半径,从国内延伸到了海外,实现了非遗文化的跨语言传播(30)。
也是在 2026 年的年初,黄山市人大代表、盛榨堂创始人余海,在两会相关访谈中公开了文化园的下一步发展规划:在现有功能区的基础上,筹备建设一座专题性的木榨油技艺博物馆 —— 收集、展示徽州木榨油行业的历史遗存、技艺文献、行业工具,进一步补充、完善文化园的文化展示功能;同时,计划在国内重点城市、核心文旅景区,进一步扩张 “城市 + 乡村” 双形态非遗体验店集群,让非遗技艺通过 “活态展示 + 消费体验” 的模式,更好地融入当代生活、实现长期传承(100)。
结语
从万安三泰油坊的百年传承,到盛榨堂古法木榨文化园的当代复兴,从单一的手工榨油作坊,到集非遗展示、文化体验、研学旅游、产业供应于一体的综合性非遗文化旅游目的地,盛榨堂的发展历程,是徽州木榨油技艺 “保根脉、传技艺、创产业” 的完整缩影,也是国内非遗 “活态传承、创新发展” 的典型样本。
其发展的核心逻辑,在于始终坚守 “两手抓” 的平衡:一手抓非遗活态传承 —— 完整保留木榨油的传统核心工序,让百年技艺的核心文化基因得以延续;一手抓产业创新发展 —— 通过 “农旅融合、产加销一体” 的全产业链模式,让非遗技艺转化为符合当代消费需求的文化产品,实现了 “非遗传承、产业发展、农民增收” 的多重价值闭环(92)。
未来,随着三期自动化厂房项目的正式投产、木榨油技艺博物馆的规划建设、全国体验店网络的持续扩张,盛榨堂古法木榨文化园,将继续以 “非遗活化赋能产业发展” 为核心使命,推动徽州木榨油文化,从 “活态传承” 的阶段,进一步走向 “流量传播、产业赋能、国际传播” 的全新阶段,让百年木榨油的醇香,持续传递到更广阔的大众市场。
参考资料
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[80] 市人大代表余海:木榨油香 为民情浓_黄山市人民政府 https://www.huangshan.gov.cn/zxzx/ztzl/rdzt/2026hslh/rddbfc/8418464.html
[81] 黄山余香园食品有限公司_经营信息-启信宝 https://www.qixin.com/operation/06545961-99b8-4727-be78-07b6de16d235?tab=history
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[84] 食品生产许可证变更黄山余香园食品有限公司舌尖徽州木榨油坊_黄山市政务公开 http://scjg.huangshan.gov.cn/zwgk/public/6615740/11933078.html
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[86] 黄山余香园食品有限公司 https://shuidi.cn/company-4144834270e0844b9d7fa4b07e389426.html?from=doubao
[87] 公司介绍-黄山余香园食品有限公司-火爆食品饮料招商网【5888.TV】 https://m.5888.tv/qiyeku/yxys/introl.html
[88] 盛榨堂古法木榨文化园(AA级)_黄山市政务公开 https://www.xiuning.gov.cn/zwgk/grassroots/6615893/10744539.html
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[100] 安徽黄山:税惠助力非遗“飘香”_中安在线 http://ah.anhuinews.com/ahqmt/202308/t20230822_7036124.html
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[102] 关于批准盛榨堂古法木榨文化园景区为国家AA级旅游景区的公告_黄山市政务公开 https://www.xiuning.gov.cn/zwgk/public/6616433/8912637.html
[103] “普职融通”拓宽成长路 https://szb.ahnews.com.cn/ahrb/attachment/202601/04/45b47cc0-1d17-4d29-927d-1cdb132fd259.pdf
(注:文档部分内容可能由 AI 生成)