揭西棉湖打铁街大事记
引言
揭西棉湖打铁街，作为粤东地区保存最完整的传统手工业历史街区之一，见证了千年古镇棉湖的兴衰变迁。这条长仅 142 米、宽 1 至 2 米的狭窄街巷，不仅是广东省文物保护单位，更是潮汕传统手工业文化的重要载体(86)。
棉湖镇始建于北宋太平兴国二年（977 年），古名道江，后因镇东南面的云湖两岸盛产木棉而改名棉湖(12)。据出土文物考证，该地自新石器时代已有先民繁衍，从分布在镇郊的几处宋代后期墓葬以及出土的北宋 "元祐"" 崇宁 " 等钱币来看，最迟在北宋末年，棉湖已有村落存在，且商贸历史悠长(64)。
打铁街的形成与发展，与棉湖镇的历史沿革和地理位置密切相关。明洪武三年（1370 年），揭邑辖之湖口巡检司官署迁至棉湖，使棉湖逐渐繁荣起来，成为明代揭阳西部重要的集镇(64)。清康熙七年（1668 年），棉湖修建榕江码头，水运可上溯里湖、河婆，下通揭阳、汕头，最终到达出海口，进一步促进了经济繁荣(64)。清嘉庆年间，棉湖已成为揭阳县之重镇，甚至曾称 "棉湖市"(19)。
本大事记将从历史脉络、文化传承、手工艺发展三个维度，系统梳理揭西棉湖打铁街从起源至今的发展历程，为相关研究提供详实的官方记录。
一、历史脉络梳理
1.1 起源与形成期（宋代 - 元代）
** 宋代（977 年 - 1279 年）** 是打铁街的起源时期。根据广东省文物局的官方认定，打铁街形成于宋代，鼎盛于明清(86)。作为棉湖镇的古街道，打铁街的出现与棉湖镇的建镇历史紧密相连。
北宋太平兴国年间（公元 977 年），棉湖就以手工业发达、商贸繁荣著称，潮汕俗语 "一庵埠，二棉湖" 足见其兴旺发达程度(90)。从出土的北宋 "元祐"" 崇宁 " 等钱币来看，最迟在北宋末年，棉湖已有村落的存在，出土的宋代钱币也说明该地商贸历史悠长(87)。
关于打铁街的确切形成时间，存在宋后说和元代说两种观点。广东省文物局在《广东省文物保护单位打铁街作坊群 44 号、46 号、47 号街铺抢险加固工程验收情况报告》中明确表述为 "形成于宋"(3)。而部分资料则记载为 "形成于元代"(57)。但从官方权威认定来看，形成于宋代是更为准确的说法。
** 元代（1271 年 - 1368 年）** 是打铁街的形成发展期。元代时期，打铁街的规模初步形成，开始出现以打铁为业的作坊群。据《揭西县棉湖镇南门里旅游区总体规划（2021-2030）》记载，棉湖至宋建制以后商贸繁荣，水运发达，长期以来一直是揭阳西部重要的集镇。至明清时期，棉湖水运发达，农业、手工业（尤其是铁业）、制糖业和商贸得以长足发展，形成交易畅旺的圩市(19)。
1.2 繁荣发展期（明代 - 清代）
** 明代（1368 年 - 1644 年）** 是打铁街的重要发展阶段。明洪武三年（1370 年），湖口巡检司迁入棉湖后，棉湖逐渐繁荣起来，成为明代揭阳西部重要的集镇(64)。这一时期，打铁街的规模自明清形成，当时棉湖的商品经济发达，各行各业都有自己独特的专卖区和专卖街道(36)。
打铁街的建筑结构体现了明代手工业作坊的特色，形成了商店、作坊、住居三位一体的格局(86)。这种前街后坊上居的竹筒屋结构，是明清时期棉湖地区手工业作坊的典型代表，也是当时社会经济的一个缩影(75)。
** 清代（1644 年 - 1911 年）** 是打铁街的鼎盛时期。清康熙七年（1668 年），棉湖修建榕江码头，水运可上溯里湖、河婆，下通揭阳、汕头，最终到达出海口，促进了经济的繁荣(64)。清嘉庆年间，棉湖已成为揭阳县之重镇，甚至曾称 "棉湖市"。
在清代，打铁街的商业地位进一步提升。据记载，清代打铁街不少房屋曾为盛利巷杨氏和池墘郑的公铺，居住者为租借户(35)。打铁街专门打制和销售锄头、菜刀、剪刀等五金制品，成为明清以来揭阳西部地区五金制品的打造和交易中心。
1.3 民国时期与战争创伤（1912 年 - 1949 年）
民国时期（1912 年 - 1949 年），打铁街继续保持繁荣，成为棉湖镇重要的商业街区。民国期间，棉湖为揭阳第三区署，辖蛟龙、东园、阳夏、塔头、共安、和顺、金坑、鸿江、钱坑、月锡、河内、凤湖、逢三等 13 个乡(17)。
然而，1939 年 11 月 28 日（农历十月十八日），打铁街遭受了重大历史创伤。这一天，棉湖遭到日本侵略者战斗机轰炸，日机共投弹二十余枚，死伤人民二百余人，打铁街不少房屋被炸毁(36)。如今留下的不少旧房屋，便是在日机轰炸后重建的(91)。
尽管遭受战争创伤，打铁街的打铁行业在战后仍有一定程度的恢复，直至解放初期仍保持着相当的规模和影响力。
1.4 新中国成立后的变迁（1949 年 - 2000 年）
新中国成立后（1949 年 - 1980 年代），打铁街经历了深刻的社会变革。1949 年 11 月成立棉湖人民政府，1950 年 5 月改称棉湖镇人民政府。1965 年 7 月起，棉湖隶属揭西县(17)。
这一时期，打铁街的传统打铁行业逐渐适应新的社会经济环境。据记载，到了上世纪 80 年代后，打铁街的一些住户重建了不少房屋，新建的房屋呈拔高势态，在一定程度上改变了打铁街的整体面貌，使得其街貌已不同于明清时代(36)。
改革开放后（1980 年代 - 2000 年），随着现代工业的发展和社会生活方式的改变，传统打铁行业面临前所未有的挑战。聪明的铁匠顺应时代发展的需要，开始采用机器进行生产，但很多时候他们还是采用手工打、磨、钻，虽然往往要花上九牛二虎之力，耗上大半天才对产品感到满意，但是功夫足，产品耐用，他们很是欣慰(90)。
1.5 文物保护与旅游开发期（2002 年至今）
进入 21 世纪，打铁街迎来了新的发展机遇，主要体现在文物保护认定和旅游开发利用两个方面。
2002 年 7 月 17 日，打铁街作坊群被列为广东省第四批省级文物保护单位，这是打铁街发展史上的重要里程碑(86)。作为省级文物保护单位，打铁街的保护和管理工作得到了政府的高度重视。
2021 年 6 月 7 日，广东省文物局批复了打铁街作坊群 44 号、46 号、47 号街铺抢险加固工程勘察设计方案(40)。同年 8 月 8 日至 10 月 11 日，该抢险加固工程正式实施，历时 64 天，于 2021 年 12 月 30 日通过省专家组验收，2022 年 5 月 31 日广东省文物局确认验收结论为合格(3)。
近年来，随着文化旅游的兴起，打铁街成为重要的旅游景点。特别是电影《给阿嬷的情书》在此取景后，吸引了更多游客前来参观(56)。据统计，2025 年春节期间，棉湖镇解放路游客量突破 60 万人次。
二、文化传承维度
2.1 非物质文化遗产认定
打铁街作为棉湖镇历史文化的重要组成部分，其文化传承价值得到了官方的充分认可。截至 2024 年底，棉湖镇街区内有县级以上非物质文化遗产名录 14 项，其中省级 3 项、市级 4 项、县级 7 项；县级以上文物保护单位 7 个，其中省级 4 个、县级 3 个；历史建筑 10 处(83)。
虽然打铁技艺本身尚未被单独列为非物质文化遗产项目，但打铁街作为手工打铁技艺传承的重要载体，在文化传承方面发挥着不可替代的作用(57)。2002 年，古打铁街作坊群被列为广东省第四批省级文物保护单位，因此打铁街不仅是棉湖打铁行业发展历程的见证，也是手工打铁技艺传承的重要载体、棉湖人文环境中的一个典型代表。
2.2 传统技艺传承谱系
打铁街的技艺传承主要依靠子承父业的传统方式。据记载，这些商户大部分是继承祖业经营，正是由于通过子承父业这种传统手工行业内常见的传承方式，才使打铁街得以出现不少的百年老店(57)。
在鼎盛时期，打铁街有上百家作坊，但由于各种原因，现存的商户已不足 40 家，而这些店铺大部分都是代代相传下来的，子承父业的这种传统手工行业内常见的传承方式，让打铁街得以出现不少传统技巧手艺与百家老店(93)。
然而，当前的传承状况并不乐观。目前打铁街中不了解打铁手艺的商户已经占多数，这说明在打铁手艺在传承的过程中出现了一些变化，打铁街中真正打铁的店铺已经不到半数(84)。现打铁街打铁户不及以前三分之一，且数量还在不断减少，经营产品向转销其他外来五金产品发展，手工风箱使用已绝迹，打铁这门老手艺正渐渐淡出人们的视野。
2.3 民俗文化活动
棉湖镇拥有丰富的民俗文化活动，这些活动与打铁街的历史文化相得益彰。主要的民俗文化活动包括：
** 锣鼓标旗巡游（营锣鼓）** 是棉湖镇最具代表性的民俗活动之一。棉湖锣鼓标旗巡游的产生与民间传统节庆及祭祀先人等活动密切相关。清光绪三十年（1904 年），棉湖办起了四班大锣鼓，号称 "兰、桂、飘、香"（即乐兰轩、乐桂轩、乐飘轩、利香轩）。1941 年，营锣鼓恢复真人扮景游艺。现在棉湖的锣鼓和标旗一起巡游成为民间一种习俗，2007 年，"锣鼓标旗巡游" 被列入广东省非物质文化遗产名录(64)。
英歌舞是潮汕地区一种集戏剧舞蹈、武术于一体的民间舞蹈，主要取材于《水浒传》，队员扮演的都是梁山好汉中的人物(61)。近 10 年，揭西县棉湖英歌队队伍不断发展壮大，积极推动民俗文化与体育融合发展，融入广东省十大名拳之一的武术南枝拳套路，演变出集戏剧、舞蹈、武术于一身的多套艺术性、观赏性极强的表演方式，让英歌既有武术的刚劲，又有舞蹈的灵动，表演水平实现质的飞跃，成为潮汕民俗活动中极具视觉冲击力的 "文化符号"(60)。
此外，棉湖镇还有舞龙舞狮、灯谜竞猜、潮州大锣鼓等富有潮汕特色的民俗活动。据报道，去年春节期间，扛标旗、舞龙舞狮等民俗活动轮番上演；国庆中秋双节，潮州大锣鼓、灯谜竞猜等特色活动接连亮相；今年春节期间民俗活动更是多姿多彩，每日在解放路举办舞龙舞狮、锣鼓标旗巡游、英歌舞等活动，让周边市县及珠三角地区的游客慕名而来(59)。
2.4 文化价值与地位
打铁街在潮汕文化中具有重要地位。棉湖镇是潮汕文化兴盛地及传承地之一，俗语有 "一庵埠，二棉湖" 之说。作为棉湖镇的标志性历史街区，打铁街承载着深厚的文化内涵。
从建筑文化角度看，打铁街的前街后坊上居的竹筒屋结构，体现了明清时期棉湖地区手工业作坊的特色，是当时社会经济的一个缩影(75)。这种商店、作坊、住居三位一体的结构，体现了明代手工业作坊的特色，也是棉湖地区明、清时代社会经济的一种缩影(86)。
从商业文化角度看，打铁街见证了棉湖镇从传统商贸重镇向现代城镇的转型。在棉湖老镇区，绝大多数街巷以商品或服务命名，米街、布街、打油街、菜籽街、面线街、糜匙街、粿印街、猪肉街、蒜头街、麻圩街、草席街、竹椅巷、刣羊巷、送船巷，不一而足(19)。现在只有打铁街保存相对完好，成为棉湖千年手工业的 "活化石"。
从人文价值角度看，打铁街不仅是古老的手工业街巷，更是潮汕匠艺文化、侨乡乡愁的见证(56)。这条老街距今已有上千年历史，从宋朝开始这里就家家户户开铁匠作坊，打铁街因户户打铁、家家铸器而得名，是当时粤东五金制造与交易中心(56)。
三、手工艺发展维度
3.1 技艺演变历程
打铁街的手工艺发展经历了从传统到现代的演变过程，这一过程反映了中国传统手工业在现代化进程中的适应性变化。
传统手工打铁技艺具有严格的工艺流程。铁器制作要经过下料、拉胚、拉钢、焊接、锻打、成型、冷锻、磨光、沾火、调正、再磨光、安装等多道工序，其中最为关键的便是淬火和回火技术(76)。传统工艺强调 "趁热打铁"" 百炼成钢 "，关键步骤包括选料、锻打、淬火、回火等(77)。
具体的制作过程包括：先将铁料放入铁匠炉中加热至红热状态（约 1000 度），通过风箱或鼓风机控制火候，确保受热均匀。烧料完成后，把铁放在火炉里加热，拿头锤的人用铁钳将烧得通红的铁件夹出来放到铁墩上，指挥抡二锤的下手锻打。头锤打在哪里，抡二锤的下手就往哪里砸。小件工具由师傅一手持小锤，一手用铁钳夹料，独自敲打定型。锻打后铁料降温变硬，需反复入炉加热，再锻打，直至初步成形(77)。
现代技术融合阶段始于改革开放后。聪明的铁匠顺应时代发展的需要，开始采用机器进行生产，但很多时候他们还是采用手工打、磨、钻，虽然往往要花上九牛二虎之力，耗上大半天才对产品感到满意，但是功夫足，产品耐用，他们很是欣慰(90)。
这种传统与现代相结合的生产方式，既保留了传统工艺的精髓，又提高了生产效率。例如，在制作铁锅时，先在铁板上画出直径长 36 公分的圆，用切割机切割出锅体，再把圆板切成规则圆形，之后拿到炭炉加热烧红，烧红后进行手工锤打，反反复复热砸冷砸。这个铁锅从一块铁板下料，然后热砸，热砸找型然后再冷砸，热砸是去杂质，把铁板的杂质都去掉了，然后冷砸就找形，找锅的圆度，还有这个歪正，然后再抛光(79)。
3.2 产品类型与特色
打铁街的产品类型丰富多样，涵盖了生产生活的各个方面。从明、清以降至现在，多摆卖五金制品，从锄头、镰刀、犁耙等农具，到菜刀、瓜刨等厨具和剪刀、钳子等用具，应有尽有(86)。
主要产品类型包括：
农具类：犁、耙、锄、镐、镰、锄头、镰刀、犁耙等
厨具类：菜刀、锅铲、刨刀、瓜刨等
日用工具类：剪刀、钳子、铁钉、铁线、门环、泡钉、门插等
其他五金制品：各种铁制器具和配件
其中，棉湖剪刀是打铁街最出名的产品。"棉湖剪刀" 以其造型美观，锋利耐用而同 "王麻子"、"张小泉" 等名剪齐名(71)。棉湖剪刀除供日常生活之用的剪刀外，近年又研制开发出园艺剪刀系列产品，有 20 余个(71)。
值得注意的是，打铁街的产品具有明显的地域特色和时代特征。在历史上，棉湖在明代就是潮汕著名的米商集散地，商贸繁荣自然带动金属器具需求 —— 铁锅、铁犁、菜刀、剪刀、镰刀这些日用铁器在棉湖有大量需求(88)。揭西棉湖打铁街的铁器商品在民国年间已经销到东南亚，潮汕华侨带着棉湖菜刀去新加坡、马来西亚开餐馆，这是棉湖五金最早的 "出口" 路径(88)。
3.3 市场地位与影响
打铁街在历史上具有重要的市场地位和商业影响。作为明清以来揭阳西部地区五金制品的打造和交易中心，打铁街的市场影响力不仅限于本地，还辐射到周边地区乃至海外。
从地域影响力看，打铁街是揭阳西部广大地区五金制品的交易中心(74)。棉湖镇位于揭阳市揭西县东部、榕江南河中游东岸，地理位置优越，交通便利，是连接潮汕地区与客家地区的重要枢纽。这种地理位置为打铁街的商品流通提供了便利条件。
从产业地位看，打铁街是揭阳五金生产加工特色地名的深厚印记之一，与榕城的打铜街并称为揭阳五金产业的重要标志(85)。棉湖的手工业特别是铁业在明清时期得到长足发展，成为当地经济的重要支柱(19)。
从海外影响看，打铁街的产品通过华侨渠道远销东南亚。潮汕华侨带着棉湖菜刀去新加坡、马来西亚开餐馆，这是棉湖五金最早的 "出口" 路径(88)。这种早期的国际贸易往来，为棉湖五金产品在海外市场奠定了基础。
3.4 现代发展困境与转型
进入现代社会，打铁街面临着前所未有的发展困境。最突出的问题是传承断层。目前打铁街中不了解打铁手艺的商户已经占多数，这说明在打铁手艺在传承的过程中出现了一些变化，打铁街中真正打铁的店铺已经不到半数(84)。
产业规模急剧萎缩是另一个严重问题。现打铁街打铁户不及以前三分之一，且数量还在不断减少，经营产品向转销其他外来五金产品发展，手工风箱使用已绝迹，打铁这门老手艺正渐渐淡出人们的视野。
造成这些困境的主要原因包括：
经济基础的改变：打铁街本为小农经济的产物，当这种基础消失后，打铁街便进入了消亡阶段(91)
技术更新的冲击：现代工业技术的发展使得传统手工打铁在效率和成本上失去竞争优势
传承意愿的下降：年轻人更倾向于从事现代产业，对传统手工艺缺乏兴趣
市场需求的变化：随着社会生活方式的改变，传统铁器的市场需求大幅减少
面对这些困境，打铁街正在经历艰难的转型。一些商户开始转销其他外来五金产品，有的则尝试将传统工艺与现代设计相结合，开发具有文化创意的新产品。同时，随着文化旅游的发展，打铁街作为历史文化景点的价值得到重新认识，为其发展提供了新的可能性。
结语
揭西棉湖打铁街的千年发展历程，是中国传统手工业发展的一个缩影，也是潮汕地区历史文化传承的重要载体。从宋代起源到明清鼎盛，从战争创伤到文物保护，从传统手工艺到现代转型，打铁街经历了兴衰更替的历史变迁。
作为广东省文物保护单位，打铁街的历史价值、文化价值和科学价值得到了官方的充分认可。其独特的 "前街后坊上居" 建筑结构，完整保存了明清时期手工业作坊的原始风貌；其丰富的产品类型和精湛的制作工艺，展现了潮汕传统手工艺的独特魅力；其深厚的文化内涵和浓郁的民俗风情，承载着潮汕人民的集体记忆。
然而，当前打铁街面临的传承困境不容忽视。真正从事打铁行业的商户已不足三分之一，传统技艺面临失传风险，这不仅是打铁街的损失，更是整个社会的文化损失。因此，加强对打铁街的保护和传承，已成为当务之急。
未来，建议从以下几个方面加强对打铁街的保护和发展：
一是加强文物保护力度，严格按照文物保护法的要求，做好打铁街建筑的修缮和维护工作，保持其历史风貌的真实性和完整性。
二是推动非遗申报工作，积极推动棉湖打铁技艺申报国家级或省级非物质文化遗产，建立传承人保护机制，鼓励年轻人学习和传承传统技艺。
三是促进文旅融合发展，充分发挥打铁街的旅游资源优势，开发文化旅游产品，打造非遗体验项目，让更多人了解和认识传统打铁文化。
四是创新传承模式，在保持传统工艺精髓的基础上，探索传统与现代相结合的发展路径，开发具有时代特色的新产品，满足现代市场需求。
五是加强宣传推广，通过各种媒体渠道，广泛宣传打铁街的历史文化价值，提高社会各界对传统手工艺保护的认识和支持。
揭西棉湖打铁街不仅是一条古老的街道，更是一部活的历史教科书。保护好、传承好、发展好这份珍贵的文化遗产，是我们这一代人的历史责任。让我们共同努力，让千年打铁街在新时代绽放出更加璀璨的光彩，让传统手工艺在创新中传承，在传承中发展，为建设文化强国贡献力量。
参考资料
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[36] 棉湖打铁街|这条古老的棉湖街巷，你了解它的历史吗?-揭西论坛-揭西信息网 http://m.jiexi.net/bbs/topic.aspx?id=9708818
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[85] 【揭阳文脉·创想】五金机电筑基强链 产业集群扬帆远航_生产_企业_揭西县 https://m.sohu.com/a/940165413_120046696/
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[88] 打铜街、打铁街与一家中型五金厂:揭阳金属餐厨产业带二百年，与榕城梅云仙梅科技园的广东港源金属实业|天下工厂 - 天下工厂 https://www.tianxiagongchang.com/blog_detail/143620
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[90] 羊城晚报-古朴幽雅的棉湖打铁街 https://ep.ycwb.com/epaper/ywdf/h5/html5/2024-11/23/content_641_677783.htm
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[92] 揭西县棉湖镇南门里旅游区总体规划（2021-2030）(pdf) http://www.jiexi.gov.cn/jyjxmhzzf/attachment/0/113/113208/702962.pdf
[93] 三下乡|探访棉湖古镇，传承历史文化 https://tw.hzu.edu.cn/2021/0402/c6454a206915/pagem.htm
（注：文档部分内容可能由 AI 生成）