即墨老酒博物馆发展历程大事记
摘要
即墨老酒博物馆位于青岛市即墨区龙山街道开河路 666 号，由山东即墨黄酒厂有限公司出资 2000 万元兴建，2009 年正式开馆。该馆依托即墨老酒四千年的传承历史，是中国北方唯一的黄酒专业博物馆，也是集中展示国家级非物质文化遗产 —— 即墨老酒传统酿造技艺的文化专题博物馆(34)。
自开馆以来，博物馆先后完成了从企业专题展馆到国家级专业博物馆的跨越性发展。其发展历程经历了三个关键阶段：2009-2014 年为初创奠基期，完成场馆建设、资质设立及初步定级；2015-2022 年为成长期，逐步完善文博资质、拓展文旅功能并实现运营标准化；2023 年至今为多元发展期，以获评国家三级博物馆为核心标志，向集非遗传承、研学教育、文旅体验于一体的综合性文化场馆转型(59)。
作为即墨工业旅游的标志性载体，博物馆系统展示了即墨老酒的历史沿革、酿造工艺及品牌文化，成为传承黄酒文化、展示城市非遗魅力的重要窗口。
关键词
即墨老酒博物馆；黄酒文化；非物质文化遗产；工业旅游；发展历程；大事记
一、场馆创立与建设背景
即墨老酒是中国北派黄酒的典型代表，其酿造历史可追溯至商代，春秋战国时期已在民间广泛普及，至宋代木榨压榨技术完全成熟，形成独立的产业规模；至清代光绪年间，即墨城内的 “隆盛栈”“振源馆” 等老酒作坊已达五百余家，沿墨水河两岸的酒市绵延数里，蔚为壮观(35)。
1949 年即墨解放后，当地政府以接收的旧酒馆为基础，成立了山东即墨黄酒厂，即墨老酒从此进入工业化生产阶段，这一具备近三千年传承史的地方特产，正式拥有了现代化的产业依托(35)。
为系统梳理、集中展示即墨老酒的悠久历史与酿造文化，进一步放大品牌的文化价值属性，山东即墨黄酒厂有限公司决定在企业生产园区内，筹建一座专业化的黄酒主题博物馆。2009 年，在企业迎来建厂 60 周年的关键节点，即墨老酒博物馆正式落成开馆 —— 这是中国北方地区首座黄酒专业博物馆，也是当时国内为数不多的依托老字号企业兴建的酒文化专题博物馆。
博物馆的整体建设，严格按照国家 AAA 级旅游景区的标准规划设计，项目总投资达 2000 万元，主体工程为上下两层的现代中式建筑，单栋建筑面积约 2000 平方米；随后又陆续扩建了文化长廊、百年陈储酒库、传统老酒坊、品酒斋等配套参观点，所有区域的建筑面积合计约 5000 平方米(34)。
整个博物馆展区的空间布局，以 “即墨老酒四千年传承史” 为核心叙事线索，划分为七大主题展区，将企业发展史、产业历史与地方文化史相结合，构成了完整的黄酒文化展示体系(35)。
二、发展阶段与重要大事记
本部分以时间为轴，完整梳理即墨老酒博物馆从 2009 年创建至 2026 年的重大事件，清晰呈现其从企业专题展示馆到国家级博物馆的发展路径。
2009 年：开馆奠基
2009 年，即墨老酒博物馆正式落成开馆。巧合的是，这一年正好是山东即墨黄酒厂建厂 60 周年，企业将厂庆活动与博物馆开馆仪式合并举办，一举完成了新的发展节点铺垫。开馆仪式上，山东省旅游局局长于冲亲自为博物馆授予 “省级工业旅游示范点” 称号，标志着博物馆正式进入山东省工业旅游体系。
作为即墨区第一座工业主题博物馆，即墨老酒博物馆的建成，不仅填补了当地行业博物馆的空白，更直接开创了即墨工业文化旅游的先河。同年，博物馆被青岛市委宣传部正式命名为 “青岛市未成年人社会课堂”，这是博物馆获得的第一批市级、省级官方文旅类资质，也为后续的文旅融合、研学参观发展，打下了最初的硬件与资质基础(22)。
2010-2011 年：运营探索与功能完善
开馆后的前两年，是博物馆的初步运营探索期。当时，博物馆的所有日常运营与管理工作，均由山东即墨黄酒厂有限公司的相关部门直接牵头负责 —— 企业专门设立了工业旅游开发部门，安排了专职的接待解说团队，还建立了相对独立的游客预约、参观引导、文创销售及服务标准体系。
在参观模式方面，博物馆将自身展览核心与企业的生产场景、酒窖资源相结合，设计形成了 “博物馆展示 + 老酒坊工艺体验 + 地下酒窖参观” 的三点式核心游览路线，首次将即墨老酒的工业生产场景，向普通游客开放。这一阶段，博物馆的主要客源，是青岛当地的旅行社合作客源、周边社区的散客群体，以及以行业交流为目的的团队游客；其年接待游客数量，基本稳定在数千人次的规模(22)。
2012 年：获评国家 AAA 级旅游景区
2012 年，经国家旅游景区质量等级评定委员会的严格现场评审，即墨老酒博物馆正式获评 “国家 AAA 级旅游景区” 称号。这是继 2009 年获评省级工业旅游示范点之后，博物馆在文旅领域拿到的又一项核心资质 —— 这一评定，意味着其硬件建设、服务水平、配套设施及文化价值挖掘能力，均达到了国家级旅游景区的行业标准。
以此为契机，博物馆进一步完善了游客服务中心、停车场、休息区、导览标识系统等配套基础设施，补充了多语种解说、团队预约、文创周边销售等标准化旅游景区服务功能。这一资质的获得，也成为博物馆发展的关键转折点 —— 此后，博物馆的游客吸引力持续提升，开始成为即墨当地工业旅游的核心打卡点，也标志着即墨老酒的工业旅游发展，正式进入了标准化的规模运营阶段(22)。
2013 年：非遗关联资质认定
2013 年，山东省人民政府正式公布第二批省级非物质文化遗产名录，即墨老酒传统酿造技艺作为北派黄酒酿造技艺的典型代表，成功入选。这一认定，进一步夯实了即墨老酒博物馆的文化内核 —— 作为唯一的专题展示载体，博物馆成为了这项省级非遗项目的重要传承、展示和传播平台(51)。
同年，经青岛市科协、即墨市科协的两级联合评审，博物馆先后被命名为 “青岛市科普教育基地”“即墨市科普教育基地”，正式成为面向青少年和社会公众，展示传统酿造工艺、科普黄酒文化和知识的公共科普场馆。这也是博物馆首次获得官方授予的科普类专项资质(59)。
2014 年：获批山东省首批注册民营博物馆
2014 年，经山东省文物局正式批复，即墨老酒博物馆成为山东省首批获准注册登记的民营博物馆。这一资质的拿下，是博物馆从企业专题展示馆，向正规文博机构转型的关键标志 —— 意味着其在藏品管理、展览体系、场馆管理、专业研究等各方面，均已达到了国家文博机构的行业准入标准；也意味着，它不再是一个单纯的企业宣传展示窗口，而是由行业主管部门正式认可的、具备独立藏品展示与文化传播功能的公共文化场馆(34)。
同年，博物馆被青岛市文化广电新闻出版局正式命名为 “青岛市首批非物质文化遗产生产性保护示范基地”。这一称号，是对博物馆 “生产场景 + 文化展示” 传承模式的肯定 —— 与单纯的静态展示不同，博物馆的非遗展示区域，直接与企业的实际酿造生产区域相连，游客可以近距离观看酿造师傅的实际操作过程，这种 “活态化” 的展示方式，让博物馆的非遗传承价值得到了进一步放大(59)。
2015 年：科普与旅游资质提升
2015 年，即墨老酒博物馆的资质体系进一步完善，运营能力实现了阶段性升级。经山东省科学技术协会的严格评审，博物馆被正式认定为 “山东省科普教育基地”，这是继 2013 年获评青岛市科普教育基地之后，博物馆在科普领域拿到的更高等级资质。
同时，在山东省旅游行业协会组织的年度文旅评估中，博物馆凭借标准化的运营管理能力、逐年提升的游客满意度，以及对当地工业旅游行业的带动价值，获评 “山东省诚信旅游示范单位”。这两项省级资质的获得，意味着博物馆的综合运营能力，已经跻身省内工业旅游项目的第一梯队(34)。
也是在这一年，博物馆的举办方 —— 山东即墨黄酒厂有限公司，正式完成了博物馆运营相关主体的法人登记工作，这一调整，进一步理顺了博物馆的运营管理机制，为后续的规范化发展提供了支撑(34)。
2016-2022 年：标准化运营与功能拓展
这一阶段，是即墨老酒博物馆的稳定发展成长期，其核心发展逻辑为 “标准化运营、功能化拓展、体系化升级”。2016 年，山东省旅游发展委员会在全省范围内开展省级旅游商品研发基地遴选工作，即墨老酒博物馆凭借其特色文旅产品的研发和推广能力，成功获评 “省级旅游商品研发基地”。这一资质的获得，是博物馆 “文旅融合” 发展模式的重要延伸 —— 自此，博物馆不再仅仅是一个单纯的展示、参观区域，更具备了独立研发、具有自主知识产权的酒文化主题文创产品的功能；其运营价值，也从单一的文化展示，延伸覆盖至了文旅商品研发、销售的完整产业链环节(34)。
在这期间，博物馆的软硬件设施，也完成了一轮系统性的升级改造：一方面，对所有的展览内容和陈列展览形式进行了重新规划设计，不仅补充了近年来最新的行业考古发现与研究成果，还将部分展板内容，升级为了具备互动属性的多媒体展示载体；另一方面，进一步完善了场馆的安全保卫、消防设施、藏品库房配置和游客服务区的功能细节，在提升藏品保管安全性的同时，大幅优化了普通游客的参观体验。
2021 年，根据全国博物馆年度报告信息系统的公开数据，博物馆的全年开放天数达到 300 天，全年接待观众总人数突破 10220 人次；馆内的藏品总数，也稳定保持在 420 件（套）的规模，其中，包含了相当数量的即墨老酒历代酿造器具、品牌包装文物、历史文献资料。在运营方面，博物馆形成了相对完整的 “三点式” 核心游览路线：游客参观区域，涵盖了博物馆主题展览厅、百年地下酒窖、传统老酒坊三个核心板块，能够完整覆盖从历史文化展示、酿造工艺活态展示到储存场景展示的全环节体验。
这一阶段，博物馆的另一个核心发展动作，是逐步构建起了相对完善的社教体系：由博物馆专业人员、企业技术人员、非遗传承人组成的专职讲解队伍，能够为不同类型的参观团队，提供匹配其认知需求的深度讲解服务；同时，博物馆开始定期结合中国旅游日、国际博物馆日、文化和自然遗产日等重要节点，举办形式多样的主题文化活动，进一步放大了自身的公共文化价值(34)。
2023 年：研学与非遗传承资质升级
2023 年，是即墨老酒博物馆在非遗传承、研学教育领域实现突破的关键一年。在研学资质方面，根据青岛市教育局、青岛市发展和改革委员会、青岛市文化和旅游局等多部门联合发布的通知，经过网络评审、实地初审、专家复核等多轮严格遴选，博物馆从众多申报场馆中脱颖而出，正式获评 “青岛市中小学生社会课堂（2023 年度研学旅行基地）”。这一资质的获得，意味着博物馆的课程设计、安全保障、接待能力及文化价值输出能力，均已达到官方认可的中小学研学标准；也标志着，博物馆的研学业务，正式纳入了青岛市中小学公共教育体系。
在非遗传承方面，经青岛市文化和旅游局组织的专家评审，博物馆入选首批 “青岛市非物质文化遗产传承体验基地” 名单。这一认定，是对博物馆 “活态传承” 展示模式的再次肯定 —— 其核心体验区域 “老酒坊”，完全按照传统酿造作坊的原貌修建，配置了整套的传统酿酒器具；游客在此观看酿造展示的同时，还可以在非遗传承人的指导下，亲自体验制曲、蒸饭、装坛等老酒酿造的核心环节，在真实的操作场景中，加深对非遗工艺的理解。
也是在这一年，博物馆的举办方山东即墨黄酒厂有限公司，为了进一步提升博物馆的研学接待能力，对馆内的配套设施进行了局部升级：专门开辟了面积超过 100 平方米的独立研学体验教室，设计开发了包含 “即墨老酒历史文化讲解 + 传统酿造工艺实操体验” 的标准化研学课程；同时，在即墨古城内的核心区域，以 “前店后坊” 的形式，建设了即墨老酒研学老酒坊作为分站点，将博物馆的非遗体验场景，延伸到了即墨古城的核心旅游商圈中。这一主馆 + 分馆的联动模式，大幅提升了博物馆的研学接待规模，也进一步扩大了即墨老酒文化的传播半径(37)。
2024 年：获评国家三级博物馆
2024 年，即墨老酒博物馆迎来了发展历程中极具里程碑意义的关键节点。同年 9 月 27 日，在第十届中国博物馆及相关产品与技术博览会的开幕式上，中国博物馆协会正式公布了第五批全国博物馆定级评估的三级博物馆名单，即墨老酒博物馆成功入选，正式跻身国家级博物馆行列。这是该馆继获评国家 AAA 级旅游景区、省级工业旅游示范点之后，拿到的又一项国家级资质，标志着其综合管理水平、藏品管理与研究能力、陈列展览质量与社会服务水平，正式达到了国家行业标准的要求(59)。
这次评级评审，始于 2023 年 12 月：在国家文物局的直接指导下，中国博物馆协会严格按照《博物馆定级评估办法》，从全国 1148 家申报单位中，逐级筛选出了三级博物馆入选名单；整个评估过程，对博物馆的综合管理与基础设施、藏品管理与科学研究、陈列展览与社会服务、文化创意产品开发等多个维度进行了全面考察。
为了备战此次定级评审，博物馆在 2024 年上半年，对场馆设施、展陈内容、社教体系和运营档案，进行了全方位的升级梳理：一方面，对所有的展览文字说明、展品陈列逻辑、展陈形式设计，进行了标准化整理；另一方面，对藏品的登记编目、保管条件、安全防护设施，以及观众接待环节的咨询服务、投诉处理、后续跟踪等方面的流程，进行了系统性的优化完善。
在此之前，国内的民营博物馆中，很少有黄酒主题的专业项目能够获评国家级资质。这一资质的拿下，是对博物馆过往发展成果的高度肯定，也意味着它的发展方向，从此前的 “文旅融合” 单一方向，正式转向 “文物收藏保护、学术研究、社会教育、观光旅游” 的多元化功能发展路径(57)。
也是在这一年的 12 月，山东大学博物馆的专业调研组，专程到即墨老酒博物馆开展中小博物馆帮扶调研工作。山东大学博物馆是国内高校博物馆中的标杆场馆，这次专项调研，是山东省内优质文博场馆，对中小博物馆开展专业提升帮扶的重要内容之一。调研过程中，即墨老酒博物馆的馆长赵明利，接待了由山东大学博物馆保管陈列部负责人李明倩率领的调研组；博物馆的工作人员，向调研组详细介绍了藏品管理、陈列展览设计、社会教育活动开展的具体情况和实操经验。随后，双方就博物馆的中长期发展规划、展览改陈优化、文创产品开发方向、学术研究联动等核心议题，进行了深入的交流探讨；山东大学博物馆的专家团队，还针对即墨老酒博物馆的现状，提出了具体的专业提升建议。
这次高校博物馆与行业博物馆之间的专项对接，是即墨老酒博物馆获评国家三级博物馆之后，首次与省级专业文博团队开展的专业交流活动；也意味着，博物馆的发展，开始得到省内专业文博行业的关注，为后续的学术研究、展览提升、社教联动，打下了基础(57)。
2025 年：重要接待与数字化升级
2025 年，即墨老酒博物馆的国际影响力与数字化运营能力同步提升。
在对外接待方面，最具代表性的事件是，同年 5 月 26 日，日本驻青岛总领事斋藤宪二一行，专程到即墨老酒博物馆参观访问。在新华锦集团副总裁信蓉、山东即墨黄酒厂有限公司总经理孙国岗的陪同下，斋藤宪二总领事先后参观了博物馆的历史文化展区、传统酿造工艺展示区和百年地下酒窖。参观过程中，斋藤宪二总领事对即墨老酒四千年的传承历史，以及 “古遗六法” 的传统酿造工艺，表现出了浓厚的兴趣；在品尝了博物馆提供的 20 年陈酿原酒后，他对即墨老酒的口感品质和养生价值，给予了高度评价。这次外事接待，是博物馆首次以国家级文化场馆的身份，接待外国地方领事级别的官方代表团；也意味着，它不再仅仅是一个工业旅游景点，更成为了青岛对外开展文化交流、传播中华老字号文化的重要窗口(70)。
在运营方面，博物馆结合重要的旅游和文化节点，推出了一系列主题化的文旅活动，进一步强化了 “文旅融合” 的发展特色。2025 年国庆、中秋双节重合期间，博物馆以 “月满中秋，酒韵国庆” 为主题，推出了涵盖参观、品尝、体验、互动在内的全套免费文旅套餐：活动期间，所有游客都可以免费参观博物馆的主题展厅、百年地下酒窖、非遗工坊、DIY 封坛展示区，近距离观看非遗传承人展示的传统酿造工艺；可以免费品尝由非遗传承人手工酿制的、储存时间超过 10 年的原浆老酒；还可以在专业酿造师傅的指导下，亲自体验包酒坛、封坛泥等传统封坛工序，制作专属的纪念酒坛。这一系列沉浸式的体验活动，将即墨老酒的传统文化内涵，与节日的喜庆氛围相结合，吸引了大量本地及周边地区的游客到访；也让博物馆的工业旅游接待规模，再一次实现了阶段性突破(66)。
在数字化建设方面，博物馆在 2025 年下半年，启动了智慧化场馆的建设工作，引入了 AR 互动体验技术，对参观线路和体验环节，进行了数字化升级：游客到达博物馆入口后，只需扫描引导牌上的二维码，就可以免费获取 AR 导览服务 —— 通过手机端的小程序，游客可以在实景观看的基础上，看到叠加在真实场景中的虚拟 “酿酒大师” 的导览动画；在各个核心展区，AR 导览还会提供动态的工艺拆解介绍、历史情景重现动画，让整个参观过程，更具趣味性和互动性。同时，博物馆在部分核心展区的墙面，增设了嵌入的触摸式电子屏，游客可以通过交互操作，查阅即墨老酒的历史古籍记载、传统酿造工艺的标准流程、历代传承的历史故事，以及部分珍贵藏品的详细背景介绍。这一数字化升级，进一步丰富了博物馆的展示形式，也大幅提升了年轻游客的参观体验。
经过这一系列的功能优化和服务提升，博物馆的接待能力，较此前实现了显著增长；根据第三方机构的统计数据，其年平均研学团队参观人次，已经稳定达到 10 万人次以上(68)。
2026 年：功能持续优化与参展美学设计奖
2026 年，即墨老酒博物馆的发展重点，从之前的资质扩容、接待规模提升，转向了展览体系优化与行业学术研究。
在展览提升方面，博物馆在原有七大展区的基础上，对展览的叙事逻辑、设计形式进行了重新规划设计，将核心展览内容，从之前的 “以企业发展史为核心”，调整为 “以黄酒文化和地域文明为核心”；补充了近年来国内关于即墨老酒的历史文化研究最新成果，以及部分新征集的具有历史价值的酿造器具、历史酒标、传统酒坛包装文物和相关历史文献。同时，博物馆还对整个参观游览路线，进行了优化设计，形成了涵盖博物馆主题展厅、百年地下酒窖、传统老酒坊、品酒斋在内的完整的闭环游览路线；游客可以通过文字、图片、实物、场景复原、多媒体展示等多种形式，完整了解即墨老酒的历史发展与文化传承，实现了从 “单纯参观” 到 “文化熏陶” 的转变。
在学术研究方面，2026 年上半年，博物馆的研究团队，结合馆内的藏品资源和企业传承历史，围绕即墨老酒的酿造技艺发展史及文化传承，开展了系统性的研究整理工作，形成了多篇高质量的学术研究论文。其中，由博物馆相关工作人员联合撰写的《活化设计理论指导下即墨老酒文化中心室内外空间设计》一文，经行业专家组评审，正式发表在国际中文期刊《设计》上。这是即墨老酒博物馆首次以独立作者单位的身份，在学术期刊上发表研究成果；这一突破，意味着博物馆的行业学术研究能力，得到了同步提升。
在行业参展方面，2026 年 4 月，由中共即墨区委宣传部指导，山东即墨黄酒厂有限公司、青岛国华工艺品有限公司、山东即墨妙府老酒有限公司联合主办的优秀版权作品展，在包括即墨老酒博物馆在内的即墨三家专业博物馆同步启动。作为本次展会的重要分会场，即墨老酒博物馆的展览主题，围绕即墨老酒 4000 多年的传承历史展开，重点展示了近年来企业在文化创意产品设计、原创包装设计上的优秀成果 —— 其中，多款由博物馆独立研发的文创产品，还获得了本次展会的优秀版权作品奖。整个展览，将版权保护的理念，与老酒文化展示相结合，系统呈现了即墨老酒文化的当代创新转化成果；也通过这个行业展会，进一步传播了即墨老酒的品牌文化价值(64)。
也是在这一年，博物馆的体验区功能，完成了新一轮的优化升级：在原有的封坛体验、酿酒体验基础上，增加了老酒调配、酒具定制的体验项目；同时，博物馆的专业体验课程，也完成了从 “单一化” 到 “分层化” 的升级 —— 针对不同年龄段、不同认知需求的游客，开发了不同深度、不同主题的文化体验课程，让整个体验过程，更具参与感和获得感应。
三、重点维度发展梳理
本部分依据用户需求，将大事记的核心内容按建设、运营、活动、藏品、接待、荣誉六大维度进行归类总结，系统呈现博物馆的发展细节。
1. 场馆建设与基础设施发展
即墨老酒博物馆的场馆建设，并非一次性完工，而是历经多轮的扩建及优化升级，其发展过程大致经历了四个关键阶段。
2009 年完成初始建设，实现从无到有的突破。博物馆项目总投资达 2000 万元，主体工程为上下两层的现代中式建筑，单栋建筑面积约 2000 平方米；随后又陆续扩建了文化长廊、百年陈储酒库、传统老酒坊、品酒斋等配套参观点，所有区域的建筑面积合计约 5000 平方米。当时的整个展区空间布局，以 “即墨老酒四千年传承史” 为核心叙事线索，划分为七大主题展区；展览的核心逻辑，以企业发展史为核心，重点展示即墨老酒的历史沿革、酿造工艺发展及品牌文化。
2012 年完成旅游标准化配套升级。在获评国家 AAA 级旅游景区的资质要求推动下，博物馆对游客服务中心、公共停车场、园区休息区、多语种导览标识系统等配套基础设施，进行了系统性的完善补充；同时，引入了全套的旅游景区标准化服务流程，完善了团队预约、导游解说、投诉处理、后续跟踪等相关服务的标准体系，正式从企业专题展示馆，转向旅游化、标准化的景区式博物馆。
2021 年完成文博功能配套升级。根据全国博物馆年度报告信息系统公开的 2021 年年报数据，博物馆在这一年，按照国家博物馆行业的相关标准，对内部的功能区域，进行了重新规划调整：增设了面积达 400 平方米的独立藏品库房、面积达 200 平方米的文物修复室、面积达 100 平方米的独立研学教育活动教室；将原来的部分办公区域，调整为公共服务区，博物馆的公共服务面积，新增至 300 平方米；同时，对所有的展厅安防、消防设施，进行了全面的升级改造，在提升了藏品保管安全性的同时，进一步优化了普通游客的参观体验。
2025 年完成数字化体验升级。博物馆引入了 AR 互动体验技术，对参观线路和体验环节，进行了数字化升级：游客到达博物馆入口后，只需扫描引导牌上的二维码，就可以免费获取 AR 导览服务 —— 通过手机端的小程序，游客可以在实景观看的基础上，看到叠加在真实场景中的虚拟 “酿酒大师” 的导览动画；在各个核心展区，AR 导览还会提供动态的工艺拆解介绍、历史情景重现动画，让整个参观过程，更具趣味性和互动性。同时，博物馆在部分核心展区的墙面，增设了嵌入的触摸式电子屏，游客可以通过交互操作，查阅即墨老酒的历史古籍记载、传统酿造工艺的标准流程、历代传承的历史故事，以及部分珍贵藏品的详细背景介绍。这一数字化升级，进一步丰富了博物馆的展示形式，也大幅提升了年轻游客的参观体验(34)。
2. 运营模式与观众接待量发展
即墨老酒博物馆的运营模式，经历了从单一企业展示到文旅融合、多元发展的三重递进。
2009-2011 年为初创期，运营模式以 “企业展示 + 行业交流” 为核心。博物馆的主要功能，是向来访的行业客户、合作方展示企业的历史文化积淀；其对外的旅游参观业务，处于初步探索阶段；主要的客源，是青岛本地的旅行社合作客源、周边社区的散客群体，以及以行业交流为目的的团队游客；年接待游客数量，基本稳定在数千人次的规模。
2012-2022 年为发展期，模式转型为 “工业旅游 + 文化传播”，实现流量的量级增长。2012 年获评国家 AAA 级旅游景区后，博物馆正式纳入青岛工业旅游的核心线路体系，开始市场化运作旅游接待业务。在这一阶段，博物馆将参观体验模式，从单一的 “博物馆静态展览”，调整为 “博物馆主题展览 + 老酒坊工艺活态展示 + 地下酒窖场景参观” 的三位一体游览路线；同时，开发了封坛体验、原酒品尝、酿酒工艺实操等多个具有特色的旅游体验项目，吸引了大量游客到访。根据 2021 年全国博物馆年度报告信息系统的公开数据，博物馆当年的全年开放天数达 300 天，全年接待观众总人数达 10220 人次；在疫情影响的行业背景下，这一接待规模，已经属于国内同类工业博物馆中的较高水平(22)。
2023 年至今为多元发展期，模式进一步优化为 “文旅融合 + 研学教育 + 非遗体验”，实现了功能的多元化拓展。2023 年获评青岛市中小学生社会课堂（2023 年度研学旅行基地）后，博物馆的研学业务，进入了快速发展阶段：企业专门成立了研学接待部门，设计开发了多套研学课程，配备了专职的研学导师团队；同时，在即墨古城内的核心区域，以 “前店后坊” 的形式，建设了即墨老酒研学老酒坊作为分站点，将博物馆的非遗体验场景，延伸到了即墨古城的核心旅游商圈中。这一主馆 + 分馆的联动模式，大幅提升了博物馆的研学接待规模。2025 年，博物馆的年平均研学团队参观人次，已经稳定达到 10 万人次以上；研学业务，也成为了博物馆的核心营收和客源来源之一(37)。
3. 品牌活动与重要展览
博物馆的活动举办，大致可分为三个阶段，活动形式从单一化的企业宣传，逐步转向了体系化的文化传播和非遗体验。
2009-2014 年，活动形式相对单一，主要以配合企业的周年庆、客户答谢会等内部活动为主，不定期举办的行业交流活动、小型文化主题活动，也基本以专业行业客源为核心目标，活动受众范围较小，主要目的是服务企业的品牌推广战略。
2015-2022 年，活动形式逐步转向常态化的文旅体验，开始结合重要旅游和文化节点，推出形式多样的主题文旅活动。其中，最具代表性的是每年的文化和自然遗产日、中国旅游日期间，推出的 “非遗文化体验展” 系列活动 —— 通过非遗传承人工艺展示、古法酿造场景重现、游客亲手体验酿造流程、免费品尝原浆老酒、民间艺术展演等多种形式，面向普通市民宣传推广即墨老酒的文化和酿造技艺，吸引了大量周边地区的游客到访。
2023 年至今，活动模式进一步优化为 “节庆活动 + 研学课程 + 行业展会” 的多元组合，活动的文化传播属性进一步强化。一方面，博物馆在每年的国庆、中秋等重要旅游和文化节点，推出系列主题化的文旅套餐活动，将即墨老酒的传统文化内涵，与节日的喜庆氛围相结合，通过沉浸式的体验，强化游客的文化感知；另一方面，博物馆开始以独立参展方的身份，参加国内的行业展会，在更大的平台上，传播即墨老酒的文化价值。其中，最具代表性的是 2026 年 4 月，博物馆作为分会场，参与举办了即墨区优秀版权作品展。在本次展会上，博物馆围绕即墨老酒 4000 多年的传承历史，重点展示了近年来企业在文化创意产品设计、原创包装设计上的优秀成果；通过将版权保护理念，与老酒文化展示相结合，系统呈现了即墨老酒文化的当代创新转化成果。此外，博物馆还结合自身的资源特色，设计开发了多套标准化的研学课程，将文化传播的场景，从博物馆延伸到了校园和社会层面(64)。
4. 藏品征集与收藏保护
即墨老酒博物馆的藏品征集工作，始终以 “依托非遗核心，见证产业发展，传承历史文化” 为核心逻辑，其藏品体系的构建，大致经历了两个关键阶段。
2009-2022 年，以基础架构搭建为主，征集方向聚焦于即墨老酒发展过程中的相关历史见证物，包括不同历史时期的传统酿造器具、老招牌、旧酒坛、老商标、产品包装、历史文献资料、老广告、获奖证书及奖牌、相关的历史民俗文物等。依托山东即墨黄酒厂有限公司的产业基础，博物馆完成了核心藏品体系的搭建；根据全国博物馆年度报告信息系统的公开数据，截至 2021 年底，博物馆的藏品总数，已达 420 件（套）。
2023 年至今，以丰富完善藏品体系为主，进一步优化了藏品征集的方向和标准：除了继续征集与即墨老酒直接相关的历史器物外，重点补充了反映即墨地区黄酒发展历史、酿造技艺传承的相关文物，以及具有一定历史价值的老酒酿造的相关历史文献资料、民俗文化实物。同时，博物馆的藏品保管条件，实现了显著提升：在 2021 年完成的库房升级基础上，进一步完善了库房的温湿度调控、安防、消防设施，建立了完整的藏品收藏、建档、保管和使用制度；对所有的藏品，都建立了详细的纸质和电子档案，实现了电子化的编号管理，确保了藏品的安全。
截至目前，博物馆的藏品总数，仍保持在 420 件（套）的规模；其中，比较有代表性的藏品，包括了清代的老酒酿造木榨、民国时期的 “隆盛栈” 酒坛、新中国成立后即墨黄酒厂第一批产品的商标及包装、各个历史时期的金奖证书及奖牌、相关的历史文献资料等。这些藏品，共同构成了完整的即墨老酒文化传收藏体系，系统见证了即墨老酒的产业发展和技艺传承历史(34)。
5. 重大政务外事与行业交流接待
随着博物馆的文化价值提升、知名度提升，其所承担的政务、外事和行业交流接待任务，也在逐年增长，接待层级实现了显著提升。
在外事接待方面，最具代表性的是 2025 年 5 月，日本驻青岛总领事斋藤宪二一行的专项参观访问。斋藤宪二总领事在参观过程中，对即墨老酒的传承历史和酿造工艺表现出了浓厚的兴趣，对即墨老酒的口感品质和养生价值，给予了高度评价。这次外事接待，是博物馆首次以国家级文化场馆的身份，接待外国领事级别的官方代表团，标志着博物馆的国际影响力，上升到了新的层级。
在政务接待方面，博物馆先后接待了多批次的国家文化和旅游部、国家文物局、山东省人民政府、山东省文旅厅、山东省文物局、青岛市及即墨区相关部门的领导调研团队；各级文旅部门的专家和领导，多次到博物馆调研指导工业旅游、非遗传承、文博场馆建设等相关工作，对博物馆的发展模式给予了充分肯定。
在行业交流接待方面，博物馆先后接待了来自全国各地的黄酒企业、行业协会、旅游机构、文博场馆的专业交流考察团，以及包括山东大学博物馆在内的多家省内专业文博机构的专项调研团队，就文博场馆运营管理、工业旅游项目开发、非遗活态传承、文化创意产品开发等行业议题，开展了深入的交流探讨。
这些官方交流接待活动，大幅提升了博物馆的行业知名度，也进一步巩固了其作为即墨文化地标、非遗传承窗口的地位(70)。
6. 资质评定与行业荣誉
即墨老酒博物馆的资质认定与荣誉获得过程，是其行业发展层级提升的重要标志，大致可分为三个关键阶段。
2009-2014 年，完成从企业展馆到文博资质的基础覆盖，实现了行业发展的层级突破。2009 年，开馆同年获评 “省级工业旅游示范点”“青岛市未成年人社会课堂”；2012 年，获评 “国家 AAA 级旅游景区”，正式进入国家级旅游景区序列；2013 年，获评 “青岛市科普教育基地”“即墨市科普教育基地”；2014 年，成为山东省首批获准注册登记的民营博物馆，拿到了行业内的官方资质认定；同年，获评 “青岛市首批非物质文化遗产生产性保护示范基地”。
2015-2022 年，完成旅游、科普、非遗相关资质的完善补充，进一步强化了行业发展的基础支撑。2015 年，获评 “山东省诚信旅游示范单位”“山东省科普教育基地”；2016 年，获评 “省级旅游商品研发基地”；2021 年，完成场馆的文博功能配套升级，运营管理体系进一步完善。
2023 年至今，实现研学、非遗和国家级博物馆资质的突破，完成了行业发展的价值跃升。2023 年，获评 “青岛市中小学生社会课堂（2023 年度研学旅行基地）”、首批 “青岛市非物质文化遗产传承体验基地”；2024 年，获评国家三级博物馆，正式跻身国家级博物馆行列。
截至目前，博物馆已经集齐了工业旅游、博物馆资质、景区资质、非遗传承、科普教育、研学基地等领域的省、国家级行业资质，综合发展实力已经跻身国内同类工业博物馆中的靠前位置(59)。
四、总结
4.1 发展路径总结
即墨老酒博物馆的发展历程，经历了从无到有、从企业展示到国家级博物馆、从单一景点到综合文化载体的三级跨越，大致可分为三个关键阶段。
第一阶段：初创奠基期（2009-2014 年）。2009 年，博物馆正式落成开馆，完成了从无到有的突破；随后，用了 5 年的时间，完成了基础的硬件设施建设，以及核心的文旅、行业资质覆盖，初步构建起了酒文化的展示传播体系。这一阶段，博物馆的主要发展方向，是作为企业的宣传展示窗口，通过工业旅游的形式，向游客传播即墨老酒的历史文化价值。
第二阶段：发展壮大期（2015-2022 年）。博物馆进入了标准化运营、功能完善的发展轨道，逐步完善了文博、文旅、科普、非遗相关的资质体系，理顺了运营管理机制；同时，进一步丰富了参观体验项目，构建起了相对完善的旅游接待和文化传播服务体系，发展成为青岛工业旅游的标志性景点。
第三阶段：转型升级期（2023 年至今）。博物馆的发展重心，从单一的旅游接待，转向了 “文物收藏保护、学术研究、社会教育、观光旅游” 的多元化功能发展；以获评国家三级博物馆为核心标志，其综合运营管理能力、文化价值输出能力，实现了阶段性突破，发展成为集非遗传承、研学教育、文旅体验、行业交流于一体的综合性公共文化场馆。
这一发展路径，清晰呈现出一条 “以企业资源为依托、以非遗文化为核心、以文旅融合为支撑” 的行业博物馆独特发展模式。
4.2 发展特点分析
即墨老酒博物馆的发展特点，可以概括为三个关键词的深度融合：“依托产业、活态传承、文旅融合”。
第一，发展逻辑上，依托老字号产业，与企业发展实现同频共振。博物馆由山东即墨黄酒厂有限公司投资兴建，场馆的建设和发展，与企业的生产资源、品牌资源、文化资源完全绑定：依托企业的生产资源，博物馆搭建起了 “活态化” 的工艺展示区域；依托企业的品牌资源，快速打开了文化传播的局面；依托企业的文化资源，构建起了完整的黄酒文化展示体系。而博物馆的发展，也反向带动了企业的品牌价值提升，以及产品的市场销售，实现了文化传播与产业发展的相互赋能。
第二，展示模式上，实现了非遗活态传承与博物馆静态展示的深度结合。与传统博物馆 “文物 + 展板” 的单一静态展示不同，即墨老酒博物馆的展示体系，分为 “静态展览 + 活态体验 + 场景参观” 三个部分：在静态展览区域，通过文物、历史文献、展板、多媒体等形式，系统展示即墨老酒的历史文化发展脉络；在活态体验区域，设置了专门的酿造体验区，由非遗传承人现场展示传统酿造工艺，游客可以亲手参与酿造的部分环节；在场景参观区域，游客可以走进企业的实际生产区域，参观真正的酿造生产场景，实现了从静态文物展示，到活态工艺传承，再到实际生产场景的全链条覆盖。这一 “活态化” 的展示方式，让非遗文化的传播，变得更具感染力。
第三，价值输出上，坚持文旅融合，将文化资源转化为旅游吸引力。博物馆从开馆之初，就明确了 “以旅游为载体，传播文化价值” 的发展路径：将文化展示内容，转化为标准化的旅游产品，通过完善旅游配套设施、设计特色体验项目、开发文创周边产品、优化游客服务细节，持续提升旅游吸引力；同时，将旅游发展的收益，反向投入到文化资源的保护和挖掘中，实现了文化保护与旅游发展的良性循环。
4.3 现存发展局限与未来展望
4.3.1 现存发展局限
从目前的发展现状来看，博物馆的发展，仍然存在着一些比较明显的短板。
一是从行业地位和发展规模来看，作为中国北方唯一的黄酒专业博物馆，博物馆的行业影响力，主要集中在山东半岛和周边的北方地区；其场馆的占地面积、建筑面积，以及藏品总数、展览规模、接待能力等，与国内同类的知名酒文化博物馆相比，仍然存在着较为明显的差距；其展览体系的行业价值，还需要进一步的提升。
二是从运营和研学开发的维度来看，目前博物馆的旅游产品，仍然以观光型为主，文化体验类、互动参与类的旅游产品占比偏低；旅游项目的文化价值挖掘深度不足，对游客的重复游览吸引力偏弱；研学课程的内容设计、场景体验、师资队伍建设等，还有较大的提升空间。
三是从专业文博功能的维度来看，博物馆的专业研究能力偏弱，学术研究氛围不够浓厚；拥有行业高级职称的专业研究人员数量偏少，研究方向主要集中在企业的酿造工艺和品牌文化上，对黄酒文化的历史、民俗、艺术等方面的拓展性研究不足；缺乏独立的学术研究课题，研究成果的数量和质量，还有较大的提升空间。
四是从数字化和展览展示的维度来看，目前博物馆的数字化建设，主要集中在游客导览和互动体验环节；在藏品管理、学术研究、线上展览、文化传播等核心环节，数字化应用的覆盖程度偏低，缺少可以长期吸引公众关注的线上传播内容；部分核心展览区域的展示形式，仍然以传统的展板、文物陈列为主，缺乏创新性、沉浸式的展示手段，对年轻游客的吸引力有待进一步提升。
4.3.2 未来发展展望
根据博物馆的官方规划，结合行业发展趋势，其未来发展方向将重点聚焦在四个维度。
一是在建设维度上，启动文化产业园项目，彻底解决发展空间不足的问题。根据博物馆所属企业的官方规划，未来三至五年内，将在即墨老酒博物馆的现有基础上，投资打造一个集黄酒文化展示、非遗技艺体验、行业交流、休闲观光、文创销售于一体的老酒历史文化中心；项目规划范围内，将涵盖青岛非物质文化遗产一条街、民俗文化一条街、即墨老酒养生文化会馆等多个功能板块，将现有的博物馆场馆、百年地下酒窖、传统老酒坊等分散的文化资源，进行系统性的整合，全面扩大博物馆的现有场馆规模、展览面积、接待能力和配套服务能力。
二是在文博专业维度上，持续优化陈列展览体系，逐步提升学术研究水平。一方面，对现有七大展区的展览叙事逻辑、设计形式进行重新规划设计，进一步补充展览的内容和展品，采用更多沉浸式、互动式的展示手段，全面提升展览的专业性和吸引力；另一方面，将加大专业研究团队的建设力度，计划与国内多家高校、科研院所的行业研究团队合作，开展即墨老酒历史文化、酿造工艺、非遗传承方向的专题研究，挖掘整理即墨老酒的传承历史和文化内涵，出版行业的专业研究书籍，提升在国内黄酒行业和文博领域的影响力。
三是在运营维度上，深化文旅融合，打造多元化的、具有特色的文旅产品体系。博物馆将在目前的观光游览和酿造体验项目基础上，结合不同年龄段游客的需求偏好，开发更多类型的、高体验感的文旅产品；尤其是将重点提升研学课程的质量，设计开发更多可以让游客深入参与、深度体验的文化项目，构建更加完整的 “酒文化 + 非遗传承 + 研学教育 + 休闲旅游” 产品体系。同时，博物馆将进一步优化服务流程，提升标准化服务的水平，打造北方黄酒文化沉浸式旅游核心目的地。
四是在数字化传播维度上，以现有 AR 导览项目为基础，启动智慧博物馆的建设工作，进一步提升数字化传播的覆盖范围。博物馆将对现有 AR 导览的功能进行全面升级，开发更加全面、立体的线上智慧导览系统，为游客提供更加个性化的导览服务；同时，依托自身的藏品资源和展览体系，开发独立的 3D 线上虚拟展览，将部分精品展览，通过互联网平台进行全景化展示；依托短视频、微信公众号等新媒体传播矩阵，持续打造行业内的文化传播内容，打破此前的地域传播限制，让更多的人可以通过互联网平台，了解即墨老酒的四千年传承历史，以及背后的中国黄酒文化魅力。
附录：主要参考资料
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[26] 即墨妙府荣获“2024青岛旅游风云榜领军单位”_大众新闻_大众新媒体大平台 https://dzrb.dzng.com/general/0/NEWS2016015CAVLZPAIAEGGN
[27] 即墨老酒博物馆被认定为“青岛市中小学生社会课堂(2023年度研学旅行基地)”-即墨老酒官网|山东即墨黄酒厂有限公司|新华锦集团|即墨老酒商城|黄酒北宗 https://www.jmlj.com.cn/news/156.html
[28] 一壶品质老酒的背后是良心孝心 https://epaper.qingdaonews.com/qdzb/h5/html5/2023-10/13/content_18903_8396971.htm
[29] 「鲁企深读」“千年古酿”即墨老酒谋新篇_山东财经头条 http://m.toutiao.com/group/6781441755565785611/
[30] 即墨区妙府老酒博物馆荣获青岛市首批非物质文化遗产传承体验基地-齐鲁晚报网 https://www.qlwb.com.cn/detail/22561566.html
[31] 青版财经小记者走进即墨妙府老酒博物馆 了解老酒文化 感受非遗的魅力 http://m.qdcaijing.com/p/495384.html
[32] 妙府老酒公司获评山东省非遗传承教育实践基地_中国山东网 http://m.toutiao.com/group/7052517062467387918/
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[41] 即墨区启动三场优秀版权作品展 -2026年04月24日-新即墨 http://www.jimonews.cn/epaper/h5/JM/content/20260424/Articel03005SR.htm
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[46] 庆祝国际博物馆日 | 欢迎走进即墨妙府老酒博物馆_山东妙府黄酒 http://m.toutiao.com/group/7641775196081078818/
[47] 喜讯 | 青岛市即墨区即墨老酒博物馆获评国家三级博物馆-即墨老酒官网|山东即墨黄酒厂有限公司|新华锦集团|即墨老酒商城|黄酒北宗 https://www.jmlj.com.cn/news/167.html
[48] 即墨古城官网 https://www.jmgucheng.cn/
[49] 喜讯 | 青岛市即墨区即墨老酒博物馆获评国家三级博物馆-即墨老酒官网|山东即墨黄酒厂有限公司|新华锦集团|即墨老酒商城|黄酒北宗 https://www.jmlj.com.cn/news/167.html
[50] 即墨老酒博物馆 http://qdsq-jm.qingdao.gov.cn/hsjm_144/202204/t20220407_5216435.shtml
[51] 关于进一步挖掘和传承即墨老酒文化， 打造即墨文旅新亮点的提案_即墨政务网 http://www.jimo.gov.cn/hdjl/jytabl/zxtabljg/n2021/202110/t20211013_3622383.shtml
[52] 资讯详情 http://nb.ncha.gov.cn/museumdetail.html?msg=f44d12a86e274f29b2cc11c89ed140da&nianfen=2024
[53] 即墨区妙府老酒博物馆荣获青岛市首批非物质文化遗产传承体验基地-齐鲁晚报网 https://www.qlwb.com.cn/detail/22561566.html
[54] 即墨老酒:守正创新赋能“中华老字号”_中国山东网 http://m.toutiao.com/group/6992810842689372702/
[55] 即墨老酒[即墨区的黄酒品类]_百科 https://m.baike.com/wiki/%E5%8D%B3%E5%A2%A8%E8%80%81%E9%85%92/732870
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[57] 山东大学博物馆前往即墨老酒博物馆进行中小博物馆帮扶调研-山东大学博物馆 https://museum.sdu.edu.cn/info/1009/7086.htm
[59] 喜讯 | 青岛市即墨区即墨老酒博物馆获评国家三级博物馆-即墨老酒官网|山东即墨黄酒厂有限公司|新华锦集团|即墨老酒商城|黄酒北宗 https://www.jmlj.com.cn/news/167.html
[60] 非遗背景下的品牌文化创新路径——以即墨老酒为例 https://www.zzqklm.com/w/jjlw/39589.html
[62] 青岛市即墨区龙山街道创新“党建+非遗+产业”模式 助推非遗传承破局向新 http://www.qdxc.gov.cn/xxjl/xcdt/202510/t20251023_10341311.shtml
[63] 走近妙府老酒感受非遗魅力 http://epaper.qdcaijing.com/pad/content/202309/21/content_355271.html
[64] 即墨区启动三场优秀版权作品展 -2026年04月24日-新即墨 http://www.jimonews.cn/epaper/h5/JM/content/20260424/Articel03005SR.htm
[65] 免费参观!明天，即墨区启动三场优秀版权作品展_老酒_花边_工艺品 https://m.sohu.com/a/1012782329_99958021/
[66] 【活动预告】国庆遇中秋，双节喜相逢!2025国庆、中秋活动汇总清单_即墨政务网 http://www.jimo.gov.cn/qhjm/rwzzzc/hdyg/202510/t20251009_10324867.shtml
[67] 我院知识产权学科团队开展非物质文化遗产研学活动-青岛大学政治与公共管理学院 https://qdzgxy.qdu.edu.cn/info/1276/2594.htm
[69] 超全汇总!青岛精品研学线路来了，8大主题全覆盖!假期遛娃直接抄作业→_青岛市文化和旅游局 http://m.toutiao.com/group/7658831580382642751/
[70] 日本驻青总领事斋藤宪二参观即墨老酒博物馆-即墨老酒官网|山东即墨黄酒厂有限公司|新华锦集团|即墨老酒商城|黄酒北宗 https://www.jmlj.com.cn/news/172.html
[71] 携程笔记-2026我在即墨等你 https://m.ctrip.com/webapp/you/community/detail?articleId=293489589&hidePublishButton=true&hideTitle=true&allianceid=7144873&sid=263483165
[72] 青岛市即墨区龙山街道创新“党建+非遗+产业”模式 助推非遗传承破局向新 http://www.qdxc.gov.cn/xxjl/xcdt/202510/t20251023_10341311.shtml
（注：文档部分内容可能由 AI 生成）