重庆市南岸区德庄火锅博物馆大事记（筹备至 2026 年 6 月）

摘要

德庄火锅博物馆位于重庆市南岸区茶园德庄大火锅园内，是南岸区首家经重庆市文物局登记备案的非国有博物馆，也是国内首个以麻辣火锅文化为主题的综合性博物馆(141)。其核心载体德庄大火锅园由德庄实业集团投资超 3 亿元打造，整体项目规划与筹备历时近四年，于 2023 年 12 月 12 日实现园区对外开放，博物馆随后在 2024 年 7 月 12 日正式揭牌亮相(47)。

这座博物馆集巴渝文化、火锅非遗技艺与现代工业科技于一体，既是重庆火锅百年文脉的收藏展示地，也是国家级旅游景区、中小学生研学基地与文化产业交流窗口(135)。截至 2026 年 6 月，博物馆已形成基本完备的文化传播体系：在硬件展陈上，布局七大主题场馆、超过 388 件火锅文化藏品，配套国内首条麻辣调味品自动化生产线实景展示；在文化活态传承上，依托拾贰非遗工坊呈现传统火锅技艺，并依托全球首个数字化辣度标准体系实现文化传播创新；在对外交流上，通过国际网红参访、海外华文媒体推介等渠道，成为向全球传播重庆火锅文化的核心地标(143)。

一、筹备与建设期（2020 年 —2024 年 7 月）

德庄火锅博物馆的规划与建设，并非单一的场馆打造项目，而是作为德庄麻辣食品文化创意产业园的核心配套板块，与整个园区的规划建设同步推进。其筹备过程既承载着德庄集团自身产业升级的目标，也呼应了南岸区打造特色文化旅游产业、完善城市文化功能布局的宏观规划。从 2020 年项目正式开工，到 2024 年博物馆正式揭牌，整个落地过程历时近四年，先后完成了产业园区主体建设、博物馆建筑空间施工、展陈藏品征集与配套设施升级、文博行业备案资质办理等核心环节。

1.1 项目起源与规划（2020 年 —2023 年 10 月）

2020 年 4 月 28 日，德庄麻辣食品文化创意产业园开工仪式在德庄集团茶园生产基地举行。该项目是南岸区当年重点建设的文化产业项目，规划总投资 1 亿元，总建筑面积约 21000 平方米，涵盖重庆火锅博物馆（德庄火锅博物馆的前期规划名称）、重庆麻辣科技中心、工业旅游体验设施三大核心功能板块；项目的具体落地方向，是对德庄集团茶园生产基地内的原有建筑、配套环境进行全面升级改造，打造集文化展示、工业旅游、研发办公于一体的综合性产业空间(89)。

根据德庄集团公开的项目规划，火锅博物馆板块将区别于国内其他同类主题场馆，展示核心将聚焦重庆火锅工业化发展的独特脉络 —— 从传统手工炒料到现代规模化生产的工艺演进路径，重点呈现行业生产加工工艺、核心设备迭代、研发技术突破等产业侧亮点，兼顾火锅文化历史传承与行业工业发展的双重属性(95)。项目原定建设期为 18 个月，后因规划设计方案优化、展陈技术调试等多方面因素，整体竣工时间较原定计划有所延迟(89)。

2023 年 10 月 16 日，德庄大火锅园新闻发布会在重庆经开区正式召开，这是该项目在主体建设完工后首次正式向公众开放的官方发布渠道。据项目主理人夏雪梅在会上介绍，德庄大火锅园整个园区占地 68 亩，是一个覆盖火锅溯源文化展示、工厂直供火锅消费体验、麻辣文化创意共创、红砖艺术景观长廊、潮玩生活美学零售等丰富业态的综合性文旅空间，而博物馆则是整个园区的核心文化载体，位于园区的核心区域(93)。在此次发布会上，项目方还首次披露了博物馆的部分核心展陈设计：包括 “流淌的火锅” 艺术景观、“天下第一大火锅” 实景陈列、“麻辣金锅” 珍宝展示等核心场景，以及通过现代数字化展陈手段呈现的重庆火锅百年历史文脉、火锅工业生产历程、麻辣味觉科学知识三大核心展示维度(96)。

1.2 园区试开放与场馆完善（2023 年 12 月 —2024 年 7 月）

2023 年 12 月 12 日，德庄大火锅园正式对外开放，这是该项目从建设阶段转入实际运营阶段的关键节点。此时，博物馆的外部建筑主体与核心展陈设备已基本完成安装，但因内部藏品细节陈列、文保照明系统调试、专业展陈说明牌布设等收尾工作尚未完成，暂未对公众开放参观。园区的开园仪式却已吸引了重庆市及南岸区各级文旅部门领导、国内外火锅产业头部企业代表、行业知名媒体人等重要嘉宾到场，成为重庆火锅行业当年的一桩盛事(97)。

在园区正式开园至博物馆揭牌的近半年时间里，项目方持续对博物馆的内部展陈进行精细打磨：重点完成了三大核心工作：其一，系统征集从码头火锅起源时期到当代工业化生产阶段的相关文物、老物件、历史影像资料，完整梳理重庆火锅百年发展的历史脉络；其二，对馆内的 “智能工场” 板块进行技术升级，将此前的静态设备展示改为可参观式动态生产实景，游客可以通过玻璃长廊直接观看调味品自动化生产线的实时运行流程；其三，针对 “麻辣世界” 等核心体验场馆进行游客体验优化，调整了辣度体验展示装置的高度、导览视角，增加了辅助讲解标识牌。在此期间，博物馆虽未正式对外开放，但已经开始陆续接待全国各地的行业考察团、部分研学机构及游客，为后续的正式开放积累了必要的运营经验(135)。

1.3 资质办理与正式揭牌（2024 年 6 月 —7 月）

根据国家文物局、民政部联合下发的《关于进一步规范非国有博物馆备案登记管理工作的意见》相关规定，非国有博物馆必须先取得省级文物部门的备案文件，再到同级民政部门办理民办非企业单位登记证书，方可正式对外开放。德庄火锅博物馆严格按照这一流程完成了所有资质手续：2024 年 6 月 24 日，重庆市文物局正式同意该馆的设立备案申请；随后，馆方完成了民办非企业单位法人登记证书的办理工作，这标志着该馆成为南岸区首家在文物主管部门完成备案、具备合法开放资质的非国有博物馆(97)。

2024 年 7 月 12 日，德庄火锅博物馆揭牌仪式在大火锅园的中心广场正式举行。重庆市文旅委、南岸区政府及区文旅委、重庆火锅产业协会、重庆市家校合作教育研究会等多家单位的相关领导出席了本次仪式。南岸区文旅委党委委员、重庆抗战博物馆党委书记杨劲在致辞中表示，德庄火锅博物馆的揭牌，不仅是重庆火锅文化发展史上的一个重要里程碑，也将成为南岸区文化和旅游发展的重要支撑；重庆火锅产业协会会长陈国华在讲话中进一步指出，该博物馆的特殊价值，在于它既承载了重庆火锅的百年历史文化底蕴，又系统展示了火锅产业现代化的发展成果，是行业内极具参考价值的文化展示窗口(113)。

仪式上，重庆市家校合作教育研究会会长程东升向博物馆赠送了专属墨宝，以示对博物馆文化传播定位的认可；德庄集团董事长、德庄火锅博物馆馆长李德建为首批 “小小解说员” 颁发了正式荣誉聘书，这一环节也体现了博物馆面向青少年群体、普及火锅文化知识的公益属性(139)。

揭牌后的德庄火锅博物馆，对游客开放了全部七大主题场馆：分别是 “麻辣世界”“火锅寻源”“文化厅”“智能工场”“大火锅厅”“好物厅”“工厂火锅体验中心”，展示面积超过 3000 平方米；馆藏的 388 件展品中，既包括历代火锅锅具、千年纤夫石、百年老油坊、百年火锅桌等历史遗存，也囊括了国内首条麻辣调味品自动化生产线、智能化生产流水线等工业实景展品；其中，最受瞩目的是曾多次代表重庆火锅参加国内外展会的 “天下第一大火锅”，这口直径超过 10 米、能容纳 56 人同时就餐的巨型火锅，是该馆的标志性展品；此外，为了增强游客的沉浸式体验，馆内还特别设置了 “工厂火锅体验中心”，游客在参观完生产流水线后，可以直接品尝由该生产线新鲜生产的火锅。整体而言，该博物馆的展陈内容实现了历史文化、工业科技、艺术体验三大维度的有机融合，既是重庆火锅行业的历史缩影，也是国内火锅产业现代化发展的展示窗口(143)。

二、正式开馆后年度大事记（2024 年 7 月 —2026 年 6 月）

自 2024 年 7 月正式揭牌以来，德庄火锅博物馆的发展步伐持续加快，从完善配套功能、举办品牌活动、提升行业影响力到推进文化传承创新，均取得了阶段性进展，大致可分为三个发展阶段：2024 年下半年为基础运营与品牌搭建期，2025 年为功能拓展与行业地位提升期，2026 年为国际影响力升级与非遗文化深度融合期。

2.1 2024 年下半年（开馆初期）

2024 年 7 月 12 日的正式揭牌，是德庄火锅博物馆发展史上的第一个核心节点。在完成揭牌仪式后，博物馆迅速转入正式运营状态，面向普通游客开放了所有七大主题场馆，免费向市民开放参观 —— 这一免费开放的政策，也与全国大部分国有博物馆的运营模式保持一致，旨在降低市民的文化消费门槛，最大化发挥博物馆的公共文化服务价值(97)。

开馆初期，博物馆的核心运营工作集中在基础服务优化与文化传播场景搭建两大维度。在基础服务端，馆方针对普通游客、研学团队、行业考察团等不同群体的参观需求，分别设置了专属参观流线：比如，为研学团队设计了 “历史展馆 + 工业生产线 + 体验课堂” 的闭环研学路线，为行业考察团设计了 “核心生产车间 + 技术研发中心 + 非遗展馆” 的专业参观路线；同时，馆方还对所有场馆的导览讲解系统进行了多语种升级，除了中、英、日、韩等常见语种，还专门配备了 “一带一路” 沿线国家的语言讲解资源，为后续接待国际游客、开展文化传播活动提前做足了准备(143)。

在文化传播场景搭建端，馆方重点推进了三项工作：一是以 “麻辣文化” 为核心，策划了多个主题传播活动，向市民展示重庆火锅的历史脉络、工业生产流程与麻辣文化内涵；二是同步推出了首批文创产品，包括印有馆内标志性展品图案的明信片、可以模拟火锅沸腾场景的立体冰箱贴、印有 “天下第一大火锅” 图案的文创印章，以及浓缩重庆火锅元素的精品文创礼盒；三是特别设置了 “小小解说员” 公益培养计划，面向全市中小学生招募志愿者，提供专业的火锅文化知识讲解培训，让青少年群体深度参与到博物馆的文化传播工作中(139)。

2024 年 12 月 14 日，博物馆迎来了开馆后的第一个大型品牌文化活动 ——“中华经典诵读大会”（第二季）重庆站总决选。这是该博物馆首次承办的全市性大型文化活动，活动现场，来自全市各行业的诵读选手，在博物馆的 “大火锅厅” 等核心展区进行了经典诵读表演。这场活动的特殊意义在于，它将中华传统经典文化与重庆火锅的地域美食文化进行了创新融合，为博物馆的文化传播场景拓展了新的边界 —— 不再局限于单纯的历史展品或产业文化展示，而是通过不同类型文化 IP 的联动，进一步放大了博物馆的公共文化传播价值(110)。

此外，在 2024 年年底前，博物馆还完成了两项基础配套升级：其一，对 “智能工场” 展区进行了部分技术升级，通过增加参观走廊、优化展陈视角，让游客可以更清晰地观看到国内首条麻辣调味品自动化生产线的实景运行流程；其二，启动了 “文化厅” 的后续扩建筹备工作，开始面向社会公开征集重庆火锅历史相关的珍贵历史影像资料、名家诗词书画原件、民间特色火锅老物件等藏品，为后续的场馆升级和展品丰富提前做准备(135)。

2.2 2025 年（功能拓展与地位提升）

2025 年是德庄火锅博物馆实现功能多维拓展的关键年份，在这一年里，其作为重庆火锅文化核心传播地的行业地位，以及区域文化地标性价值，均得到了官方和行业的明确认可。

旅游与研学资质认定

2025 年 1 月 3 日，德庄大火锅园正式被全国旅游景区质量等级评定委员会评定为国家 3A 级旅游景区 —— 这是该园区自 2023 年开园以来，获得的首个国家级行业资质认定。在此次评定过程中，评定专家组对博物馆的基础设施建设、旅游服务质量、游客满意度评价、文化传播价值等维度进行了全面考核，认为其在 “文旅融合发展” 方面具有行业标杆示范意义；值得注意的是，为了顺利通过此次评定，馆方此前对园区内的停车场、游客中心、导览标识牌、公共休息区等配套服务设施进行了全面升级改造，进一步优化了游客的实地参观体验。这一资质的授予，意味着该博物馆正式纳入国家级旅游景区管理体系，成为重庆南岸区文化旅游的新地标(47)。

随后在 2025 年 1 月 30 日，重庆市中小学社会实践教育基地联席会议办公室正式发布《重庆市中小学社会（研学）实践教育资源名单》，德庄火锅博物馆成功入选。这一认定，是对博物馆研学资源开发、课程体系设计、安全保障能力及青少年教育价值的全方位官方认可；截至当时，博物馆已开发出 10 大主题研学场景、50 + 精品研学课程，内容覆盖巴渝历史文化、食品工业科技、麻辣味觉科学、非遗技艺体验等多个领域，将火锅文化知识与中小学生的生物、地理、历史、物理等课堂所学知识进行了深度融合，具备丰富的研学实践教育价值(6)。

品牌活动的规模化打造

2025 年，博物馆在品牌活动打造上实现了创新突破，不再局限于单一的文化活动形式，而是将体育、艺术、非遗等多种元素与火锅文化深度融合，策划了多场爆款活动，其中最具代表性的是首届春季火锅艺术节和重马火锅马两大官方活动。

2025 年 3 月 2 日，作为重庆马拉松系列活动的核心衍生品牌，“重马火锅马” 活动在德庄火锅博物馆正式启幕。这是该活动自 2017 年创办以来，首次走进国家 3A 级旅游景区 —— 德庄大火锅园，也是重庆体育赛事 IP 与城市特色文旅资源的首次深度融合。活动现场，南岸区商务委主任刘丁代表重庆马拉松组委会，为德庄火锅博物馆授予 “2025 重马火锅马合作单位” 官方荣誉牌匾，博物馆执行馆长夏雪梅代表馆方接牌。通过这场活动，博物馆将马拉松赛事的流量价值，直接转化为了城市文化消费的增量价值，让更多体育赛事参与者，通过这一特色场景，深入了解重庆火锅文化的内涵(30)。

2025 年 3 月 16 日，博物馆联动南岸区长生桥镇 “长生有约・四季购” 露营季，成功举办首届春季火锅艺术节。与传统的单一文化活动不同，这场活动以 “火锅文化 + 艺术创作 + 非遗体验 + 场景消费” 为核心设计逻辑，通过 “政社企” 协同发力，将露营休闲、艺术创作、非遗技艺体验、特色消费场景有机结合。活动现场设置了全辣度火锅挑战、非遗技艺体验、主题艺术创作、特色市集等丰富的参与环节，吸引了大量市民、外地游客和露营爱好者前来参观体验，在进一步提升博物馆区域文化影响力的同时，也探索出了 “文旅融合” 的新型可落地消费场景(133)。

非遗传承与行业技术突破

除了活动策划和资质认定，2025 年博物馆在非遗活态传承、行业科技创新及文化传播载体升级等维度，也完成了多项具有行业里程碑意义的重磅落地工作。

2025 年 7 月 8 日，博物馆内的拾贰非遗工坊正式落成揭幕。这是馆方在非遗活态传承领域的核心落地项目，其特殊意义在于，它不再是传统博物馆式的静态展品陈列，而是构建了一个多元非遗共生的活态传承平台 —— 工坊内不仅设置了德庄火锅底料制作技艺、德庄汤 “一湾香” 制作技艺等重庆火锅相关非遗项目的传承体验区，还特别邀请了黄氏剪纸、罗氏扎染等重庆市级非遗项目的代表性传承人长期入驻，现场展示非遗技艺。游客在工坊内，可以近距离观看非遗传承人手工炒制火锅底料、制作特色豆瓣酱，还能在传承人的指导下，亲手体验制作火锅底料、设计剪纸与扎染作品，实现了非遗文化从 “静态展示” 到 “活态传承” 的突破，也进一步强化了博物馆的互动体验价值(51)。

2025 年 10 月 16 日，全球首个 “全辣度馆” 在德庄火锅博物馆内正式启幕。这是辣椒产业发展史上的一个标志性事件，来自中国农业产业化龙头企业协会、重庆市火锅产业协会、全国辣椒主产区企业的权威领导和行业专家，共同见证了这一行业重要时刻。“全辣度馆” 的核心展陈逻辑，是以德庄集团耗时 17 年打磨的 “李氏辣度” 标准化体系为基础 —— 这是全球首个标准化辣度分级体系，将火锅的辣度从微辣到暴辣划分为 7 个明确的等级，用精确的数值标识不同辣度的辣椒素含量，让 “吃辣” 实现数字化标准统一。馆内通过实物陈列、数据可视化展示、互动体验等多种现代展陈手段，完整呈现了从辣椒品种培育、辣度科学检测分析，到工业标准化应用的完整产业链条，向行业和普通观众科普麻辣味觉的科学知识。正如德庄集团董事长、博物馆馆长李德建在启幕仪式上所说，“全辣度馆的开设，是将吃辣这一日常饮食行为，从文化层面上升到了科学层面，为全球辣椒产业的标准化发展提供了重要支撑”(120)。

作为 “全辣度馆” 的配套产业落地支撑，德庄全辣度辣椒面车间也于同期正式投产，这标志着 “李氏辣度” 标准化体系，正式从科研展馆的展示内容，转化为了规模化工业生产的标准依据。该车间的生产流程，在博物馆的 “智能工场” 展区进行全程实时展示，游客可以通过参观走廊，直接看到从辣椒筛选、磨粉、按标准配比混合，到最后包装成型的全流程，让行业科技创新成果真正实现了透明化展示。这一系列动作，也将德庄火锅博物馆的行业定位，从单纯的文化展示窗口，升级为了火锅产业科技创新和标准化发展的行业交流平台(2)。

2.3 2026 年（国际影响力与非遗深度融合）

进入 2026 年，德庄火锅博物馆的发展重心进一步升级，从此前的国内行业交流、本地文化传播，逐步转向国际文化传播交流、非遗文化与商业场景深度融合，其作为重庆火锅文化对外传播核心地的价值开始全面释放。

非遗品牌活动的规模化升级

2026 年 3 月 28 日，第二届德庄非遗火锅美食文化节在博物馆内正式启幕。该活动是德庄火锅博物馆 “非遗 +” 系列品牌活动的核心组成部分，由南岸区文化馆、长生桥镇政府等多家单位协同支持，以 “非遗 + 美食 + 体育” 为核心融合主题。与首届活动不同，本届文化节的最大亮点，是博物馆内全新打造的德庄非遗馆正式公开亮相 —— 这座非遗馆的建筑本身就是一件历史文物，是从浙江金华永康整体迁建而来的清代徽派古建筑，原为清代兵部员外郎官邸，距今已有两百余年历史。馆方按照传统古建筑修复工艺，对其进行了完整的保护性修缮，让这座古建以全新的功能形态呈现火锅非遗文化，也让文化节有了更具历史底蕴的核心展示场景(129)。

活动期间，德庄火锅底料制作技艺、德庄汤 “一湾香” 制作技艺两大南岸区级非遗项目，在全新落成的非遗馆内进行了重点活态呈现。德庄火锅底料制作技艺第三代传承人、德庄集团董事长李德建亲临现场，向参会的行业代表、媒体记者和普通游客，详细介绍了 “李氏辣度” 标准化体系，以及该体系在非遗技艺传承中的创新应用逻辑；活动现场还特别设置了非遗市集、长生河岸徒步穿越、博物馆主题户外音乐会等配套板块，吸引了近 300 名市民游客到场参与，将传统非遗技艺与现代市井消费场景进行了精准对接，探索出了一条 “非遗 + 商业” 的可落地发展路径(141)。

国际文化传播的重要突破

在 2026 年上半年，德庄火锅博物馆在国际文化传播领域实现了重要突破，其传播动作不再局限于单纯的展品或活动呈现，而是形成了 “权威媒体多语种推介 + 全球顶流大 V 实地打卡 + 标准化文化 IP 输出” 的组合传播矩阵，让重庆火锅文化的海外传播实现了从 “内容展示” 到 “体验式传播” 的升级。

2026 年 4 月 21 日，由重庆市委宣传部、重庆市文旅委联合主办的 “行走中国・侨见重庆”2026 海外华文媒体渝东南行主题参访活动，走进德庄火锅博物馆。来自全球 30 多家海外华文媒体的资深记者、10 余位知名侨领代表，共同参观了博物馆的七大主题场馆，重点体验了非遗馆的火锅底料炒制技艺，了解了重庆火锅从码头起源到工业化生产的完整发展历程。参访过程中，不少海外媒体代表对 “李氏辣度” 标准化体系表现出了浓厚兴趣，认为这一标准为重庆火锅文化的海外传播，提供了可以量化、便于理解的 “文化 IP 载体”；随后，多家海外华文媒体均对本次参访活动进行了重点报道，将重庆火锅文化介绍给全球数百万海外读者(59)。

2026 年 6 月 2 日，拥有全球 7000 万粉丝的 “中东第一网红” 阿波哥（AboFlah），专程来到德庄火锅博物馆进行实地打卡体验。在博物馆的核心景观 “流淌的火锅” 前，工作人员为其送上了一束特别的辣椒花束 —— 这是博物馆为国际文化传播活动专门设计的特色文化符号，寓意 “重庆火锅的辣味从这里流向全球”。随后，阿波哥在馆内依次体验了 “李氏辣度” 分级挑战、非遗火锅底料炒制、火锅咖啡创意饮品品尝等特色项目，在非遗馆内尝试了非遗 “正筋” 技艺的实际操作，对中国传统火锅炒制工艺的匠心细节赞叹不已。

体验活动结束后，德庄集团董事长李德建亲自为阿波哥颁发 “李氏辣度・全球推广大使” 证书，这标志着重庆火锅的 “度量衡” 标准 —— 李氏辣度分级标准，正式开启了国际化推广进程。整个活动的全程花絮及正式传播内容，通过阿波哥的全球社交媒体账号、CGTN 国际频道和海外华文媒体进行了多语种同步传播，覆盖了全球超千万受众。这一系列组合传播动作，将博物馆的国际文化传播价值推向了全新高度，也让其成为了重庆火锅文化出海的重要战略窗口(67)。

传播影响力的持续放大

截至 2026 年 6 月，德庄火锅博物馆的文化传播影响力，已经形成了 “国内主流权威媒体 + 海外华文媒体 + 全球头部社交媒体 KOL” 的完整传播覆盖矩阵。在国内权威传播渠道侧，中国国际电视台（CGTN）多次用英语、法语、西班牙语等多语种向全球观众专题推介该博物馆；在海外华文传播渠道侧，已有超过 30 家海外华文媒体集中报道了博物馆的文化特色，将其作为重庆城市文化的重要名片进行推介；在国际社交传播渠道侧，全球头部网红的体验式打卡内容，以及 “李氏辣度” 标准化 IP 的国际化推广，已经成功将其打造成重庆最具国际知名度的文化旅游新地标。据博物馆公开的 2026 年半年度运营数据显示，在当年的 “五一” 小长假期间，博物馆的日接待游客量突破了 1 万人次，创历史新高；游客群体中，既有大量专程来体验火锅文化的外地游客，也有不少被国际社交传播内容吸引而来的海外游客(136)。

三、重要成就与里程碑总结

梳理德庄火锅博物馆自筹备至 2026 年 6 月的发展历程，其重要成就与里程碑事件，可分为馆舍建设与资质认定、文化活动与对外交流、文化传承与技术创新三大维度，清晰呈现了从项目规划到行业文化地标的完整发展逻辑。

3.1 馆舍建设与资质认定

在馆舍建设与资质认定维度，博物馆的关键节点覆盖了从园区规划到国家级资质认定的完整落地流程：

• 2020 年 4 月 28 日，德庄麻辣食品文化创意产业园正式开工，德庄火锅博物馆作为核心板块，正式进入规划建设阶段(89)；

• 2023 年 10 月 16 日，德庄大火锅园新闻发布会召开，博物馆的主体建筑及核心展陈内容正式对外亮相(96)；

• 2023 年 12 月 12 日，德庄大火锅园正式开园，博物馆的外部建筑及核心展陈区域，开始小规模接待 industry 嘉宾和提前预约的游客，进行运营前的压力测试(39)；

• 2024 年 6 月 24 日，博物馆正式在重庆市文物局完成备案登记，具备合法开放资质(97)；

• 2024 年 7 月 12 日，德庄火锅博物馆正式揭牌，对所有游客开放全部七大主题场馆，南岸区首家正规备案的非国有博物馆正式面向公众开放(35)；

• 2025 年 1 月 3 日，德庄大火锅园被正式评定为国家 3A 级旅游景区，博物馆正式纳入国家级旅游景区管理体系(47)；

• 2025 年 1 月 30 日，博物馆入选重庆市中小学社会实践教育基地，正式纳入全市研学实践教育公共服务体系(6)。

3.2 文化活动与对外交流

在文化活动与对外交流维度，博物馆的品牌活动，实现了从本地文化活动承办，到全国性、国际性文化交流活动落地的持续升级发展：

• 2024 年 12 月 14 日，首次承办市级大型文化活动 —— 中华经典诵读大会（第二季）重庆站总决选，为博物馆的文化传播拓展了新场景(110)；

• 2025 年 3 月 2 日，首次联动国家级体育赛事开展 “文旅融合” 活动 —— 重马火锅马，将体育流量转化为文化传播增量价值(30)；

• 2025 年 3 月 16 日，举办首届春季火锅艺术节，打造出 “火锅 + 露营 + 非遗体验” 的新型文化消费场景(133)；

• 2025 年 10 月 16 日，举办全球首个 “全辣度馆” 启幕仪式，吸引全国辣椒产业权威专家及行业代表到场，将行业科技标准成果转化为科普展示内容(120)；

• 2026 年 3 月 28 日，第二届德庄非遗火锅美食文化节启幕，全新的德庄非遗馆正式公开亮相，打造 “非遗 + 美食 + 体育” 的复合文化场景(58)；

• 2026 年 4 月 21 日，接待海外华文媒体参访团，通过海外华文媒体矩阵，向全球华人世界传播重庆火锅文化；

• 2026 年 6 月 2 日，接待全球顶级流量网红阿波哥，正式启动 “李氏辣度” 全球推广进程，将火锅文化的国际传播，从单纯的场景推介，升级为标准化文化 IP 的出海，成为重庆火锅文化国际传播的核心标杆。

3.3 文化传承与技术创新

在文化传承与技术创新维度，博物馆的核心贡献，是实现了火锅文化传统技艺传承与现代产业技术创新的深度融合，这也是其区别于国内其他同类主题场馆的独特价值：

• 2024 年 7 月，开馆时即同步展示国内首条麻辣调味品自动化生产线，将火锅工业生产的历史演进、技术突破成果，转化为可近距离参观的展陈内容(143)；

• 2025 年 7 月 8 日，拾贰非遗工坊正式落成，实现了火锅非遗技艺的 “活态传承”，从传统的静态展品陈列，升级为游客可深度参与、可实时互动的体验式传承场景(51)；

• 2025 年 10 月 16 日，全球首个 “全辣度馆” 正式启幕，基于 “李氏辣度” 标准化体系的产业成果，在博物馆内完成集中展示，为火锅文化传播赋予了科学标准属性(114)；

• 2026 年 3 月 28 日，依托整体迁建修复的清代徽派古建筑，德庄非遗馆正式落成，将火锅非遗文化与历史古建空间场景有机结合，打造了国内独特的非遗文化展示场域(141)；

• 2026 年 6 月，以 “李氏辣度” 标准化体系为核心的文化 IP，正式启动国际化推广进程，为中国饮食文化的国际传播，提供了 “标准化技艺 + 体验式传播” 的全新样本(130)。

四、总结

德庄火锅博物馆的发展历程，是一个典型的 “文化筑巢、产业融合、文旅相长” 的实体样本 —— 其整个发展逻辑，从最初的产业园区规划，到后来的文化场馆建设，再到最后的文旅融合 IP 打造，始终紧扣 “火锅历史文化传承、火锅产业现代化展示、火锅文化对外传播” 三大核心使命。从 2020 年项目正式开工，到 2023 年 12 月德庄大火锅园率先开园，再到 2024 年 7 月博物馆正式揭牌，直至 2026 年 6 月实现国际文化传播的重大突破，其整个成长轨迹清晰印证了 “文旅融合” 发展的核心价值，也为国内食品行业尤其是餐饮赛道的工业旅游发展，提供了可借鉴的参考路径。

从馆藏内容和展陈逻辑来看，德庄火锅博物馆的独特价值，在于它没有停留在单纯的历史文化故事和展品陈列层面，而是将火锅文化的三个核心维度进行了有机融合：一是历史维度，通过千年纤夫石、百年老油坊、历代火锅锅具等历史遗存，完整呈现重庆火锅从码头饮食到全国知名地域美食的百年演进脉络；二是工业科技维度，通过国内首条麻辣调味品自动化生产线、智能化生产流水线等工业实景展品，直观展示火锅调味品生产技艺的现代化历程；三是活态传承维度，通过拾贰非遗工坊、德庄非遗馆的活态展示场景，以及 “李氏辣度” 标准化体系的推广，让传统火锅非遗技艺在现代产业场景中实现了新的传承。

从行业发展和文化传播的维度来看，德庄火锅博物馆的核心价值与贡献，主要集中在三个方向：其一，作为南岸区首家合规备案的非国有博物馆，以及国内首个以麻辣火锅文化为主题的综合性博物馆，它进一步丰富了重庆市的公共博物馆体系，尤其是填补了区域内食品产业类、饮食文化类特色博物馆的空白，为非国有博物馆与国有博物馆差异化发展、结合地方特色产业打造展陈内容，提供了行业参考；其二，它是重庆火锅产业现代化发展的重要展示窗口 —— 与国内其他同类博物馆侧重历史故事展示不同，该博物馆将行业工业文明的发展成果，转化为了旅游参观和科普内容，集中展示了重庆火锅从传统手工炒制，到现代标准化、工业化生产的完整技艺演进过程，是重庆火锅产业技术创新、行业标准制定的重要交流平台；其三，它是重庆火锅文化国际化传播的关键战略切口 —— 通过海外华文媒体集中推介、全球顶流网红打卡体验、标准化辣度 IP 输出等组合传播方式，将重庆火锅文化从单纯的地域美食文化符号，转化为了可以量化、便于国际受众理解的标准 IP，有效突破了中华美食文化海外传播过程中普遍存在的 “技艺难以标准化、文化场景难以移植” 的痛点，成为重庆城市文化出海的新标杆。

截至 2026 年 6 月，德庄火锅博物馆仍处于持续完善升级的过程中。根据德庄集团官方披露的规划信息，下一步，馆方将重点推进三大升级工作：一是在现有七大场馆的基础上，继续扩建火锅文化主题的专题陈列展馆，进一步补充重庆火锅相关的历史影像资料、名家书画作品、民间特色老物件等馆藏展品，优化现有展陈内容的深度；二是持续丰富非遗体验内容，将重庆火锅的更多相关非遗技艺，以活态体验的形式呈现给游客，进一步强化互动体验式传播；三是依托 “李氏辣度” 标准化体系的国际化推广基础，持续完善多语种导览设施和国际游客接待体系，吸引更多国际游客前来参观体验，持续强化其作为重庆火锅文化国际传播核心地的地位。

可以预见的是，随着后续配套功能的持续完善，德庄火锅博物馆将进一步发挥文旅融合的平台价值，成为传承重庆火锅百年记忆、展示行业技术创新成果、向全世界推广重庆火锅文化的核心重要窗口。

参考资料

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[114] 全球首个“全辣度馆” 在南岸区麻辣启幕-华龙网 http://www.cqnews.net/1/detail/1428059444914003968/app/content_1428059444914003968.html

[115] 德庄火锅博物馆走向世界舞台 阿波哥获聘“辣度推广大使” http://www.cq.chinanews.com.cn/wap/news/2026/0608/39-52532.html

[116] 德庄火锅博物馆“麻辣开馆” http://cq.people.com.cn/n2/2024/0712/c367653-40910409.html

[117] 你能吃多少“度”?“数字化吃辣源点”让你实现“辣味自由”_上游新闻 http://m.toutiao.com/group/7561328407250764338/

[118] 上一堂“火辣”研学课 http://www.ctnews.com.cn/paper/content/202408/19/content_96998.html

[119] 德庄火锅博物馆正式揭牌_央广网 https://cq.cnr.cn/pp/20240712/t20240712_526790776.shtml

[120] 全球首个“全辣度馆”在南岸麻辣启幕_明星企业_投资经开_重庆经济技术开发区 https://jkq.cq.gov.cn/tzjk/mxqy/202510/t20251020_15094119_wap.html

[121] 文化中国行 | 讲述百年火锅文化底蕴 重庆又多了一家火锅博物馆!--华龙网 https://news.cqnews.net/1/detail/1261391022208667648/h5/content_1261391022208667648.html

[122] 南岸首家非国有博物馆 今天揭牌!_南岸发布 http://m.toutiao.com/group/7391688220028797492/

[123] 红汤藏巴渝底蕴 火锅载山城风华 http://www.chinatribunemn.com/17/2749.html

[124] 南岸区首家非国有博物馆揭牌 - 南岸网 http://www.cqna.com.cn/na_content/2024-07/15/content_10704007.html

[125] 一锅麻辣香 百年沸腾史 以麻辣为魂的德庄火锅博物馆正式揭牌_重庆与世界 http://www.cqworld.cn/news_show.aspx?id=22673

[126] 德庄火锅博物馆正式揭牌_央广网 https://cq.cnr.cn/pp/20240712/t20240712_526790776.shtml

[127] 德庄火锅博物馆“麻辣开馆” http://cq.people.com.cn/n2/2024/0712/c367653-40910409.html

[128] 旗下品牌-德庄集团官方网站_重庆德庄实业集团有限公司 https://www.cqdz.cn/team/brand/index/about_id/48.html

[129] 第二届德庄非遗火锅美食文化节启幕_活动_德庄火锅_传承 https://m.sohu.com/a/1002997884_362042/

[130] 德庄火锅博物馆走向世界舞台 阿波哥获聘“辣度推广大使” http://www.cq.chinanews.com.cn/wap/news/2026/0608/39-52532.html

[131] 德庄非遗馆首秀:“涮”出活态传承新滋味_环球餐考消息1 http://m.toutiao.com/group/7622950705711743528/

[133] 德庄火锅博物馆演绎“麻辣文化”_央广网 https://cq.cnr.cn/xwsd/20250317/t20250317_527104119.shtml

[134] 德庄火锅博物馆正式揭牌_央广网 https://cq.cnr.cn/pp/20240712/t20240712_526790776.shtml

[135] 旗下品牌-德庄集团官方网站_重庆德庄实业集团有限公司 https://www.cqdz.cn/team/brand/index/about_id/48.html

[136] 关注文旅融合赋能火锅出海!全球7千万粉丝博主打卡重庆火锅博物馆|阿波哥|德庄火锅|重庆市|辣度|文化_新浪新闻 https://k.sina.cn/article_1947027612_740d489c00101j312.html

[137] 第二届德庄非遗火锅美食文化节启幕 非遗馆里续写“活态传承”新篇章_搜狐网 https://m.sohu.com/a/1002981576_120160304/

[138] 从毛肚起源到“李氏辣度” 华媒侨领走进德庄火锅博物馆_中国故事_专题资讯_澳华电视传媒 http://www.auschinatv.com/show-62157.html

[139] 德庄火锅博物馆“麻辣开馆” http://cq.people.com.cn/n2/2024/0712/c367653-40910409.html

[140] 打卡文旅融合!全球7千万粉丝博主阿波哥“吃辣”重庆火锅博物馆_重庆青年e视界 http://m.toutiao.com/group/7646831779713663488/

[141] 打造“非遗+”文化消费新场景 第二届德庄非遗火锅美食文化节在我区举办 - 南岸网 http://www.cqna.com.cn/na_content/2026-04/03/content_10867454.html

[142] 重庆市南岸区德庄火锅博物馆 - 企知道 https://m.qizhidao.com/qiye/company/4ec5c8ec0a258416744722380eae85f8.html

[143] 德庄火锅博物馆正式揭牌_央广网 https://cq.cnr.cn/pp/20240712/t20240712_526790776.shtml

[144] 一锅麻辣香 百年沸腾史 以麻辣为魂的德庄火锅博物馆正式揭牌_重庆与世界 http://www.cqworld.cn/news_show.aspx?id=22673

（注：文档部分内容可能由 AI 生成）